Club-Sandwich mit Hühnerbrust | Rezept

(4 Bewertungen, Durchschnitt: 4,00 Sterne von 5)

Clubsandwich mit Hühnerbrust und Cranberries

Zutaten für 4 Personen:

8 Scheiben Sandwichbrot (oder Toastbrot)
1 kleiner Rucolasalat
50 g Eisbergsalat
4 EL Salatmayonnaise
1 EL Chilisauce
50 g getrocknete Cranberries

300 g Hühnerbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 EL brauner Zucker
1 TL grob geschroteter Pfeffer
Salz

Club-Sandwich mit Hühnerbrust und Cranberries – Zubereitung:

1. Hühnerbrustfilets abspülen und trockentupfen. Mit Salz würzen. 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hühnerbrustfilets darin ca. 8 – 10 Minuten hell anbraten. Übriges Olivenöl mit Zucker und Pfeffer verrühren und die Filets damit bepinseln, weitere 2 – 3 Minuten braten. Auskühlen lassen.

2. Sandwichbrotscheiben leicht toasten. Rucola abbrausen und verlesen. Eisbergsalat klein schneiden und abspülen. Cranberries klein hacken. Mayonnaise mit Chilisauce und Cranberries verrühren.

3. Hühnerbrust in Streifen schneiden. 4 Brotscheiben mit der Mayonnaise bestreichen und mit den Salaten belegen. Hühnerbruststreifen darauf platzieren und jeweils mit einer Toastscheibe abdecken. Diese leicht andrücken und die Sandwichbrote in Dreiecke schneiden.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Nährwertangaben pro Portion:

Energie: 380 kcal / 1589 kJ
Eiweiß: 22,6 g
Fett: 15,4 g
Kohlenhydrate: 38 g

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