Zitronenhähnchen

Fr, 10.02.2012

Wien

max. -6°C min. -10°C |

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Zitronenhähnchen | Rezept

Zitronenhähnchen - lemon chicken

Zutaten (für 4 Personen):

4 Hähnchenschenkel
Salz, Pfeffer, aus der Mühle
6 Zehen Knoblauch

Olivenöl
300 g Schalotten
2 EL Rosmarin, getrocknet
1 Bund Petersilie
500 g kleine Kartoffeln
2 + 2 Zitronen (unbehandelt)

1.) Hähnchenschlegel jeweils in Ober- und Unterschenkel teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.) Saft von zwei Zitronen und Olivenöl verrühren; Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Über die Hähnchenschlegel gießen und wenigstens 1 Stunde marinieren.

3.) Backofen auf 150 Grad (Umluftherd 130°C) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit heißem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen; Wasser abschütten. Schalotten schälen und vierteln.

4.) Fleisch abgetropft in eine Auflaufform legen. Kartoffeln und Schalotten kräftig in der Marinade wenden und um die Schlegel herum anordnen. Die restlichen beiden Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Rosmarin bestreuen.

Zwei Stunden bei 150 Grad (Umluftherd 130°C) garen. Mit gehackter Petersilie betreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Tipp: Durch die vergleichsweise geringe Temperatur wird das Henderl unglaublich saftig. Dazu passt Weißbrot.

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