Huhn Cacciatore | Rezept

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Hühnerkeulen Cacciatore

Zutaten für 4 Personen:

3 EL Olivenöl
2 TL frisch gehackter Thymian
1 EL frisch gehackter Oregano
125 g Champignons, geviertelt
1,25 dl Hühnerbrühe
125 ml Weisswein
250 ml pürierte Tomaten

90 g schwarze Oliven
450 g pürierte Tomaten aus der Dose
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
12 kleine Hähnchenkeulen (Unterschenkel)
2 TL brauner Zucker

1.) Die Hälfte des Öls in einem grossen, schweren Topf erhitzen und die Hähnchenkeulen bei starker Hitze anbraten. Die Keulen sollten dabei nur portionenweise in den Topf gegeben werden.

2.) Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Anschliessend die Zwiebel und den Knoblauch 10 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Zu den Hähnchenkeulen geben.

3.) Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Pfanneninhalt 10 Min. auf mittlerer Hitze weiterköcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

4.) Anschliessend die Sauce über die Hühnerkeulen schöpfen, umrühren und alles noch einmal zugedeckt 35 Min. im (vorgeheizten) Rohr bei 200°C braten lassen, bis das Fleisch sehr weich ist.

Zubereitungszeit: 1 Std. Gut vorzubereiten!

Tipp: Schmeckt aufgewärmt sogar noch besser! Dazu paßt frisches Weißbrot oder Rosmarin-Kartoffeln!

Nährwertangaben: ca. 620 kcal (ohne Beilagen)

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