Wildschweingulasch | Rezept

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Wildschweingulasch

Zutaten (für 4 Portionen):

  • ⅛ l Sauerrahm
  • 1 EL glattes Mehl
  • Majoran, Kümmel
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • Wildschweinschulter (ca. 1 kg)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • ⅛ l Rotwein
  • 3 EL Paprikapulver (edelsüß)

Da es sehr schwierig, jedenfalls aber zeitaufwändig ist, Schweinefleisch aus artgerechter Haltung in anständiger Qualität zu bekommen, weil nicht einmal zwei Prozent des Schweinefleisches, das in Österreich verkauft wird, ein Bio-Siegel hat, greifen wir bei unserem Gulaschfleisch lieber auf Wildschwein zurück. Durch sein kräftiges Aroma ist Wildschweinfleisch herzhafter, garantiert rückstandsfrei und ganz unkompliziert in der Zubereitung – perfekt für unser Wildschweingulasch.

*** Aktueller Bestseller aus der Kategorie: Kochen mit Wild ***

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