Hirschsteak mit Preiselbeeren und Spätzle | Rezept
⭐ Edel & gut: Hirschfleisch ist kräftig & aromatisch. Probieren Sie unser Rezept für Hirschsteak mit Preiselbeeren & Spätzle für ihr Weihnachtsmenü! Geht schnell und schmeckt einfach fantastisch.
Markiert: Wildgericht
Wildschweingulasch | Rezept
Zutaten (für 4 Portionen): ⅛ l Sauerrahm 1 EL glattes Mehl Majoran, Kümmel Salz, Pfeffer 2 EL Öl Wildschweinschulter (ca. 1 kg) 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln ⅛ l Rotwein 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
Rehrücken mit Preiselbeeren | Rezept
Zutaten (für 4 Portionen): 2 Stängel Rosmarin 5 EL Butterschmalz (oder Öl) 2 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 125 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter 800 ml Wildfond (aus dem Glas) 2 EL Preiselbeeren (aus dem...
Rehrückenfilet mit pikantem Walnuss-Kürbis | Rezept
Zutaten für 4 Portionen 1,2 kg Hokkaido-Kürbis 1 Schuss Weißweinessig 1 kleine rote Chilischote 50 g Walnüsse, Vanilleschote 2 EL getrocknete Cranberries 400 g Rehrückenfilet 250 ml Wildfond aus dem Glas 1 Bund Frühlingszwiebeln...
Rehragout mit Pilzen | Rezept
Zutaten für 4 Portionen: 4 Knoblauchzehen 200 g Karotten 3 – 4 EL Butter 250 ml dunkles Bier 750 ml Cranberrysaft 250 g Pilze, z. B. Eierschwammerl 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer 1 kg...
Rehrückenfilet mit Papaya und Süßkartoffel | Rezept
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Blattspinat (frisch od. TK) 400 g Süßkartoffeln 2 TL Sesamöl 2 TL Sesam 100 g Sojasprossen 2 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe 2 EL Zucker Salz, Pfeffer 600 g...
Rehrückenfilet – Weihnachtsessen | Rezept
Zutaten (ca. 4 Portionen): 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 kleine rote Chilischote 1 Vanilleschote 50 g Walnüsse 2 EL getrocknete Cranberries 1 EL Honig 6 EL Kürbiskochwasser 1 EL Öl, Salz 400 g Rehrückenfilet 250...
Rehragout mit Knusperspeck | Rezept
Zutaten (für 4 Portionen): 600 g Rehkeule (zugeputzt) 250 g Wurzelgemüse 1 Zwiebel 20 ml Öl 1 EL Paradeismark 200 ml Rotwein 8 Scheiben Bauchspeck Salz, Pfeffer, Wacholder, Lorbeerblatt Trauben-Auflauf (4 Portionen, 35 Min....
Mufflon bis Wildschwein | Wild & Federwild
Teil 3 und Abschluss unserer Serie über Wild und Wildgeflügel, die gesunde Alternative zu klassischen Fleischsorten.
Geschmorter Wildschweinbraten am Gemüsebett | Rezept
Zutaten (für 4 Personen): 1,4 kg Wildschweinrollbraten 280 g Karotten (Möhren) 300 g Sellerie 10 Pfefferkörner 10 Wacholderbeeren 4 El frische Thymianblättchen 2 Lorbeerblätter 1 Zwiebel 2 Äpfel (z.B. Elstar od. Jonagold) 1/4 l...
