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Wildschweingulasch | Rezept

Wildschweingulasch | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): ⅛ l Sauerrahm 1 EL glattes Mehl Majoran, Kümmel Salz, Pfeffer 2 EL Öl Wildschweinschulter (ca. 1 kg) 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln ⅛ l Rotwein 3 EL Paprikapulver (edelsüß)

Wildbret - gesundes Fleisch

Wild & Federwild

Weniger als ein Prozent des gesamten Fleischverbrauches entfällt auf Wildfleisch. Dabei gilt Wildbret im Allgemeinen und Rehwild, Rotwild, Hase oder Rebhühner im Besonderen als ausserordentlich gesunde Alternative zu industriellem Rind- oder Schweinefleisch.

Rehragout mit Knusperspeck | Rezept

Rehragout mit Knusperspeck | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 600 g Rehkeule (zugeputzt) 250 g Wurzelgemüse 1 Zwiebel 20 ml Öl 1 EL Paradeismark 200 ml Rotwein 8 Scheiben Bauchspeck Salz, Pfeffer, Wacholder, Lorbeerblatt Trauben-Auflauf (4 Portionen, 35 Min....