Ribisel Limoncello Tiramisu | Rezept

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Ribisel Tiramisu | Rezept

Fotocredit: C.S. 2023 (special thanks)

Zutaten für 4 Portionen:

  • 125 g Karamellkekse
  • 100 g Biskotten (ca. 20 Stk.)
  • 100 ml Limoncello
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Eidotter
  • 1 Tasse Espresso (ca. 6 cl)
  • 1 Bio-Zitrone Zesten, geriebene Schale + Saft
  • Mark einer Vanilleschote
  • ca. 100 g Staubzucker (gesiebt)
  • 250 g Ribisel (rote Johannisbeeren)
  • Minzblätter (Dekor)

Cremig-säuerliche Interpretation: Tiramisu mit Ribisel und Limoncello

Es gibt bereits unzählige Varianten des italienischen Dessertklasikers, diese hier verdient allerdings besondere Aufmerksamkeit. Denn hier treffen unterschiedliche Geschmackskombinationen aufeinander und formen ein völlig neuartiges, erfrischendes Geschmackserlebnis.

Wir haben in unserem Rezept die Biskotten diesmal in säuerlichen Limoncello (italienischer Zitronenlikör) getränkt, dafür aber mit zerbröselten und mit Espresso beträufelten Karamellkeksen (dienen als Basisschicht) ergänzt.

Damit treffen herbe Noten auf säuerlich-süße Aromen und machen die Nachspeise zusammen mit dem köstlich-cremigen Mascarpone zum perfekten Sommerdessert.

Für das gute Gewissen: wenngleich das Dessert ordentlich Kalorien liefert, die Ribiseln haben mit ca. 33 kcal je 100 g einen niedrigen Energiegehalt und liefern gleichzeitig viele Vitamine und Mineralstoffe, wie etwa Vitamin C, Kalium, Kalzium – das soll auch nicht unausgesprochen bleiben.

Und wer den Alkohol weglassen möchte, der nimmt statt des Limoncello einfach 50 ml Zitronen- oder Limettensirup.

Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by Fotolia.com (bzw. Adobe Stock)

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