Eispalatschinken | Rezept

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Zutaten für 4 Portionen:

250 l Vanillieeis (oder Kokoseis)
250 ml Obers (Sahne)
1 TL Staubzucker
100 g dunkle Schokolade
etwas Milch
30 g Mehl
125 ml Milch
1/2 Pkg. Vanillezucker
1 Ei
2 EL Öl (Sonnenblumen- bzw. Rapsöl)

Eispalatschinke – das üppige Sommerdessert

Üppig aber halt auch gar zu köstlich sind Palatschinken, die mit Eis gefüllt werden. Diese vor allem in Österreich, Ungarn und Deutschland beliebten Eispalatschinken sind eine raffinierte Abwandlung des Dessertklassikers für die heiße Jahreszeit. Bei der gängigsten variante werden die Palatschinken mit Vanilleeis gefüllt und mit Schokolade übergossen.

Tipp: Als Alternative zum Vanilleeis bietet sich exotisches Kokoseis an. Wenn Sie die Palatschinken mit etwas 80%igen Rum übergießen und sofort anzünden, können Sie Ihre Gäste mit flambierten Palatschonken – einem Dessert der Sonderklasse – verwöhnen.

Grundsätzlich kommen Eispalatschinken aber immer gut an, egal ob sie mit Schokolade, Früchte oder Nüsse gereicht werden.

Eispalatschinken | Rezept

3. Mai 2014

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Köstliches Rezept für Eispalatschinken, schnell & einfach nachzukochen für die süße Sommerküche. Mit Schritt-für-Schritt Anleitung.

Serving Size

4 Portionen

Zutaten

250 l Vanillieeis (oder Kokoseis)
250 ml Obers (Sahne)
1 TL Staubzucker
100 g dunkle Schokolade
etwas Milch
30 g Mehl
125 ml Milch
1/2 Pkg. Vanillezucker
1 Ei
2 EL Öl (Sonnenblumen- bzw. Rapsöl)

Zubereitung

1. Mehl mit Vanillezucker, Ei, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Öl in eine flache Pfanne geben und den Teig dünn einfließen lassen und anbacken. Palatschinke (Pfannkuchen) wenden und die andere Seite kurz backen.
2. Palatschinke aus der Pfanne heben, auf einen Teller legen und mit Aloufolie abdecken, damit die Palatschinke nicht zu stark auskühlt. Weiter so verfahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
3. Schlagobers (Sahne) mit dem Staubzucker fest schlagen. Kochschokolade in einem beschichteten Topf mit 2 EL Milch langsam schmelzen lassen.
4. Auf jeden Teller eine Palatschinke legen, mit 2 Kugeln Vanilleeis belegen, zusammenklappen. Mit Schlagobers und Schokoladensauce servieren.