Camembert gebacken | Rezept

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Camembert gebacken mit Cranberry-Sauce

Zutaten für vier Personen

1 Ei (M)
250 g Camembert (nicht zu reif!)
100 g Semmelbrösel
Öl zum Frittieren

200 g Salatmayonnaise
1 EL süßer Senf
1 EL süß-saure Chilisauce
60 g getrocknete Cranberries
25 g Walnüsse
2 Cornichons
etwas frische Kresse
Salz, Pfeffer

Zugegeben, Camembert gebacken zählt nicht gerade zu den leichten Gerichten dieser Welt. Wenn allerdings die knusprige Panier den würzig-aromatischen Käse perfekt ummantelt, dann kann auch dieses einfache Gericht kulinarisches Frohlocken hervorrufen.

Es zahlt sich wirklich aus die knusprig-cremige Versuchung selbst herzustellen anstatt auf die tiefgekühlte vorgebackene Convenience Food Variante zurückzugreifen. Und unsere Cranberry Sauce verleiht dem Ganzen dann noch den extra Pepp.

Camembert gebacken | Rezept

6. Oktober 2020

by Redaktionsteam

Category Vegetarische Rezepte

Camembert gebacken - klassisches Rezept der Wiener Wirtshausküche. Schmeckt nicht nur toll, ist auch schnell und einfach nachzukochen.

Serving Size

4 Personen

Zutaten

Für die Sauce:
200 g Salatmayonnaise
1 EL süßer Senf
1 EL Chilisauce „sweet&sour“
25 g Walnüsse
60 g getrocknete Cranberries
2 Cornichons
Salz, Pfeffer
1/2 Kästchen Kresse
Für den Käse:
1 Ei (M)
250 g Camembert (nicht zu reif!)
100 g Semmelbrösel
Frittierfett

Zubereitung

1. Mayonnaise mit Senf und Chilisauce verrühren. Walnüsse hacken und kurz rösten. Cranberries klein hacken. Cornichons fein würfeln. Walnüsse, Cranberries und Cornichons unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse abschneiden und unterziehen.
2. Ei verschlagen. Camembert zuerst im Ei und dann in den Semmelbröseln wenden. Frittierfett auf 175 Grad erhitzen. Camembert darin goldbraun ausbacken. Sofort zusammen mit dem Cranberry-Tartar anrichten.