Bärlauchcremesuppe | Rezept

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Bärlauchcremesuppe | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 300 g Bärlauch
  • 1/2 l Gemüsefond (oder Rindsuppe)
  • 250 ml Schlagobers
  • etwas frische Minze
  • Muskatnuss (frisch gemahlen)
  • 4 EL Creme Fraiche
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • Salz, Pfeffer

Tipp: Der Klassiker unter den Frühlingssuppen darf am Speiseplan nicht fehlen! Wer’s herzhaft mag wählt die Variante mit Speck und Rindsuppe, wer hingegen den Speck weglässt und die Rindsuppe durch Gemüsebrühe ersetzt, kann die Bärlauchcremesuppe auf vegetarische Art auch mit (Knoblauch) Croutons genießen.

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