Grießpudding mit Eierlikör | Rezept

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Grießpudding mit Eierlikör

Zutaten für 4 Personen:

25 g gehackte Mandeln
1 EL Mandelblättchen
400 ml Milch
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 geh. EL (25 g) Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Grieß
1/8 l Eierlikör
1 Flasche (125 ml) Kirsch- oder Himbeer-Sauce

Grießpudding mit Eierlikör

Zubereitung:

1. Gehackte und blättrige Mandeln separat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.

2. Milch, Zitronenschale und gehackte Mandeln aufkochen. Zucker, Vanillin-Zucker und Grieß einrühren. Dann den Grieß unter ständigem Rühren 4-5 Minuten ausquellen lassen. Pudding vom Herd ziehen und Eierlikör einrühren.

3. In Dessertgläser füllen und auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Kirschsoße darüber gießen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.

EXTRA-TIPPS

– Wer auf Alkohol verzichten möchte, schlägt 100 g Sahne halb steif und zieht sie unter den Grießpudding.
– Bei Grieß unterscheidet man 2 Sorten: lockeren Weichweizengrieß, besonders geeignet für Pudding und Brei. Und den kernigeren Hartweizengrieß, der ideal für Suppeneinlagen und Klöße ist.

Zubereitungszeit: 45 Min.

kcal 350/ kJ 1470/ Eiweiß 8g / Fett 11g / KH 44g

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