Zucchini-Quiche | Rezept

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Zucchini-Quiche

Zutaten (Vorspeise für 4 Personen):

2 Zucchini
2 Eier
250 g leichte Crème fraîche

20 g Grieß
30 g Parmesan
1/2 TL Muskat
Salz, Pfeffer

Zucchini-Quiche

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C (Stufe 6) vorheizen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. 250 ml Wasser mit Salz, Pfeffer und Muskat zum Kochen bringen.
2. Die Zucchiniwürfel hinzugeben und 2 Minuten kochen. Den Grieß hinzufügen und 1 Minute garen, dabei umrühren. Vom Feuer nehmen.
3. In einer Schüssel Eier, Crème fraîche und Parmesan mit dem Mixer verrühren. Salzen, pfeffern. Die Mischung in eine Quicheform geben und 30 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

Dazu reicht man frisches Weissbrot.

Zubereitungszeit: 30 min.

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Das Rezept wurde eingeschickt von Fam. Ernst & Silvia S., Wien. Herzlichen Dank!
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