Gratinierte Zwiebeln mit Ricotta-Füllung | Rezept

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Gratinierte Zwiebeln mit Ricotta-Cranberry-Füllung

Zutaten für vier Personen:

2 EL Olivenöl
75 g mittelalter Gouda
Salz, Pfeffer

4 große Zwiebeln (ca. 500 g)
300 g Ricotta (ersatzweise Frischkäse)
100 g getrocknete Cranberries
1 kg Blattspinat

Gratinierte Zwiebeln mit Ricotta-Cranberry-Füllung – Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

2. Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen. Cranberries grob zerhacken und untermengen. Die Zwiebelschichten einzeln ablösen, jeweils einen Teelöffel Füllung auf eine abgelöste Zwiebel geben und über der Füllung zusammendrücken.

3. Blattspinat gründlich waschen und verlesen. In Salzwasser 3 – 4 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.

4. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl befetten. Blattspinat hineingeben und das übrige Olivenöl darüber träufeln. Die gefüllten Zwiebeln darauf setzen. Gouda reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3 – 4, Umluft: 180 °C) ca. 20 – 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 70 Minuten

Tipp: Dazu heurige Kartoffeln oder Salzkartoffeln reichen.

Nährwertangaben pro Portion:

Energie: 531 kcal / 2223 kJ
Protein: 20,3 g
Fett: 38,5 g
Kohlenhydrate: 23 g

Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by Fotolia.com (bzw. Adobe Stock)

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