Danziger Goldwasser | Rezept

• Schale von 1 Bio-Zitrone
• Schale von 1 Bio-Orange
• 1 Handvoll Rosenblüten
• 1 kl. Stk. Macis (getrocknet)
• 6 Wacholderbeeren
• 180 g Zucker

• 0,7 l Korn (Schnaps; ca. 45%-vol.)
• 1 Zimtstange
• 3 Gewürznelken
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kardamomfrüchte (gemörsert)

Danziger Goldwasser ist ein hochwertiger Gewürzlikör, der der Stärkung des Herzens und der Verdauung dienen soll. Das Originalrezept dürfte aus dem 16. Jahrhundert stammen und essbare Blattgoldflöckchen beinhaltet haben, daher dürfte sich auch der Name ableiten lassen. Heute gibt es zahlreiche Rezeptvarianten, neben Zimt und Kardamom, werden auch Selleriesamen und Macis, also getrocknete Muskatblüte zum Aromatisieren verwendet. Macis ist der Samenmantel, der die Muskatnuss umhüllt, der Geschmack ist harzig-herb und leicht bitter aber milder als jener der Muskatnuss.

*** Der aktuelle Buchtipp zum Thema ***

La dolce Wiener: Süße Verführungen von Apfelstrudel bis Zimtschnecken

Sarah Wiener – ein Name, der verpflichtet. Schließlich ist Wien nicht nur die Heimatstadt der beliebten Starköchin, sondern gilt auch als die Hauptstadt der Süßspeisen. Mit diesem wunderschön gestalteten Buch verrät uns Sarah Wiener endlich ihre süßen Lieblingsrezepte und Patisserie-Geheimnisse. Von Marillenknödeln und Apfelstrudel über Sachertorte und Schwarzwälder Kirschtorte bis zu Spitzbuben und Zimtschnecken: 150 köstliche Rezepte mit brillante Rezeptfotos!

Kundenrezension: “Wunderbares Kochbuch, klassisch und doch inspirierend – für alle Naschkatzen und Genießer ein absolutes Muss.”

—- Anzeige —-

Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by Fotolia.com (bzw. Adobe Stock)

Linktipps

– Gefahrenquelle Alkohol
– Rezept: Glühwein-Cranberries
– Weihnachtliche Gewürze sind gesund
– Glühwein, Punsch & Co. – Genuss ohne Reue