Rucola-Salamisalat mit Parmesanhobel | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 aromatische Tomaten
• 100 g Salami
• 100 g Parmesan (gehobelt)

• schwarze Oliven, ev. Kapern
• 100 g Rucola
• Essig, Olivenöl
• frischer Pfeffer aus der Mühle

Rucola-Salamisalat mit Parmesanhobel

1. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Teller verteilen. Salami zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.

2. Salamistreifen und den gehobelten Parmesan über die Tomaten anrichten.

3. Sauce über den Salat verteilen und mit Rucola und Oliven (ggf. Kapernbeeren) garnieren.

4. Mit etwas Olivenöl, einigen Tropfen Weißweinessig beträufeln, mit frisch geriebenen Pfeffer bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: gesamt etwa 10 Min. Dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette.

Dieses Rezept wurde uns von Fr. Monika M., 1020 Wien geschickt. Herzlichen Dank!

Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by Fotolia.com (bzw. Adobe Stock)

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