Gegrillte Hummerschwänze | Rezept

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Zutaten für 4 Portionen

Zitronen oder Limetten
frische Kräuter
Salz und Pfeffer
4 frische Hummerschwänze
200 g geschmolzene Butter
4 gehackte Knoblauchzehen

Gegrillte Hummerschwänze und Langusten zählen zweifellos zu den teuersten Gerichten, die man am Rost zubereiten kann. Das soll aber nicht abschreckend wirken, denn das zarte Fleisch, das in feiner Buttersauce mariniert wird, schmeckt einfach köstlich und ist dabei relativ einfach selbst zu machen. Wie so oft ist die Qualität des Ausgangsproduktes maßgeblich für den Erfolg des Gerichtes.

Die einfachste Methode, Hummerschwänze zu grillen ist ein paar Hummerschwänze frisch beim Fischhändler des Vertrauens zu besorgen. Natürlich können Sie auch gefrorene Hummerschwänze zurückgreifen, dann ist allerdings zu beachten, dass sie vor dem Gebrauch über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden müssen. So ist sichergestellt, dass sie gleichmäβig gegart werden.

Gegrillte Hummerschwänze | Rezept

10. August 2015

by Kave Atefie

Category Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Das schnelle Rezept für köstlich gegrillte Hummerschwänze! Einfach zuzubereiten mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Serving Size

4 Portionen

Zutaten

4 frische Hummerschwänze
200 g geschmolzene Butter
4 gehackte Knoblauchzehen
Zitronen oder Limetten
frische Kräuter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Grill gut vorheizen bis die Kohle mit weißer Asche bedeckt ist. Das dauert bei Holzkohle ca. 30 Minuten, bei Holzkohlebriketts sogar bis zu 60 Minuten.
2. Geschmolzene Butter mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Hummerschwänze unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sauber wischen.
4. Mit einem scharfen Messer einen Schnitt der Länge des Schwanzes nach machen und dann die Schalenhälften etwas auseinanderziehen um das Fleisch freizulegen.
5. Hummerfleisch mit der flüssigen Buttermarinade bestreichen und mit der Fleischseite zur Hitzequelle auf den Rost legen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten grillen. Als allgemeine Regel gilt, dass Hummer 1 Minute pro 30 g Fleisch zum Grillen braucht um richtig zu garen.
6. Mit etwas zusätzlicher Buttersauce, einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft und frischen Kräutern wie z.B. Schnittlauch, Petersilie oder Dill bestreut servieren. Dazu passt ein frisches Baguette.