Kategorie: E-Nummern & Zusatzstoffe

Geschmacksverstärker im Essen oft unerkannt

Geschmacksverstärker im Essen oft unerkannt

Es gibt beinahe kein Entkommen: Geschmacksverstärker dominieren die Zusammensetzungen in der modernen Lebensmittelindustrie. Kaum ein Fertigprodukt das ohne auskommt. Aber nicht nur in den meisten Tiefkühlfertigprodukten, auch in vielen vermeintlich unbehandelten Lebensmitteln tauchen sie...

lebensmittelcheck.at

Lebensmittel-Check.at: Konsumenten nehmen Lebensmittel unter die Lupe

Tarnen, schummeln und täuschen – die großen Lebensmittelhersteller tun alles, um Konsumenten in Bezug auf Inhaltsstoffe möglichst im Dunkeln tappen zu lassen. Irreführende Produktbezeichnungen, nebulose Angaben über Inhaltsstoffe, wahnwitzige verpackungen sind heute in Supermarktregalen...

Folsäure: lebenswichtiges Vitamin

Folsäure: lebenswichtiges Vitamin

Trotz eines Übermaßes an Nahrung in unseren Breitegraden sprechen Experten von einer kritischen Situation bei der Versorgung mit dem lebenswichtigen Vitamin Folsäure: ein erschreckend großer Anteil der Bevölkerung nimmt zu wenig von dem auch...

E-Nummern und Lebensmittelzusatzstoffe

E-Nummern und Lebensmittelzusatzstoffe

In den Jahren 1994 bzw. 1995 wurden seitens der Europäischen Union Richtlinien erlassen, die die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen regeln. In diesen Richtlinien werden die erlaubten Zusatzstoffe mit sogenannten „E-Nummern“ versehen. Diese Nummern finden sich...

Spurenelement Kobalt

Spurenelement Kobalt

Spurenelemente sind chemische Stoffe, die der menschliche Körper in Kleinstmengen (s.g. „Spuren“) – teilweise weniger als 50 mg pro Tag – für den Erhalt von lebenswichtigen Stoffwechsel-Funktionen benötigt. Kobalt ist für die menschliche Ernährung...

Spurenelement Chrom

Spurenelement Chrom

Spurenelemente sind chemische Stoffe, die der menschliche Körper in Kleinstmengen (s.g. „Spuren“) – teilweise weniger als 50 mg pro Tag – für den Erhalt von lebenswichtigen Stoffwechsel-Funktionen benötigt. Die Hauptfunktion von Chrom etwa besteht...

E-Nummern: Konservierungsmittel

Konservierungsmittel: “E-Nummern”

Wo „E“ in Kombination mit einer Nummer draufsteht, sind Zusatzstoffe drin – manche davon sind natürlichen Ursprungs, manche synthetisch. Die meisten davon sind aus gesundheitlicher Sicht unbedenklich, einige jedoch sind im wahrsten Sinne des...