Der Konsum von Palmöl gilt als höchst problematisch, denn das Öl, das aus dem orangeroten Fruchtfleisch und den Kernen der Früchte von Ölpalmen gewonnen wird, ist ein echter Ökokiller. Nicht nur, dass für die...
⭐ Kokosfett und Kokosöl lässt sich sehr hoch erhitzen ist ist nicht zuletzt deshalb auch bei Veganern sehr beliebt. Es findet in der Kosmetik wie der Küche Anwendung. Manche propagieren es als Superfood, andere als „schlimmer als Schweineschmalz“. Was jetzt?
⭐ Speziell industriell produzierte Nahrung und Fast Food ist oft voller Transfettsäuren. Wie gefährlich sind Transfette wirklich?
Während Leinöl unter Kennern wegen seines recht hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren schon längere Zeit große Beliebtheit genießt, ist Cannabisöl als Speiseöl selbst erfahrenen Gourmets kaum ein Begriff. Das liegt weniger an den kulinarischen Eigenschaften...
⭐ Fett ist wichtig für den Stoffwechsel aber ungesund? Nicht immer – es gibt auch gesunde Fette, die sogar vor Krankheiten schützen. Entscheidend ist der Anteil ungesättigter Fettsäuren. Wie man gute Fette von schlechten unterscheiden kann.
Speiseöl sollte man in der Küche je nach Art der Zubereitung wählen. Zum Frittieren oder scharfen Anbraten reichen raffinierte Öle wie Rapsöl oder Maiskeimöl völlig aus. Hochwertige kaltgepresste Öle eignen sich ob ihres intensiveren...
