Zutaten (4 Portionen): 2 Schalotten 2 Stk. Rote Rüben (Rote Beete) 6 TL Olivenöl (gesamt) 300 g Risotto-Reis (Arborio-Reis, ital. Rundkornreis) 750 ml Gemüsebrühe 250 ml Weißwein 6-8 Safranfäden 80 g Parmesan, am Stück...
Zutaten (4 Portionen, als Vorspeise für 6-8 Personen): 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 4 EL Zitronensaft 1 Eiweiß 2 EL Zucker 500 g Zuckermelone 1 Kiwi 1/2 Ananas 1 Mango
Zutaten (für 4 Portionen): 2 kg Kürbis z.B. Hokkaido Zwiebeln 400 g Lauch 1 Chilischote 3 El Currypulver 3 El Öl 500 ml Gemüsebrühe 1 El Essig Salz, Pfeffer aus der Mühle 800 ml...
Zutaten (4 Personen): 1 Entenbrustfilet (ca. 250 g) 150 g Schweineschnitzel 150 g Putenbrust 350 g Karotten (Möhren) 1 Stange Porree (Lauch) 1 große gelbe Paprikaschote 1/2 kleiner Chinakohl 100 g Austernpilze 100 g...
Zutaten (für 4 Portionen): 2-3 EL rotes Johannisbeer-Gelee 2 EL flüssiger Honig 2-3 EL Zitronensaft 200 g Sahnejoghurt 5 EL Kokosmilch (z. B. ungesüßt) evtl. 2 EL Zucker 1 Charentais- oder Honig-Melone (ca.700 g)...
