Asiatisches Geflügelgulasch | Rezept
————————– Zutaten (für 4 Portionen): 4 Entenbrüste à etwa 300 g 3 doppelte Hähnchenbrüste ohne Haut á etwa 400 g 2 Gläser Bambussprossen – Abtropfgewicht 175 g evtl. ein großes Stück Ingwer (etwa 50...
Gesunde Ernährung
Die gute Seite der Schokolade
Eines ist sicher: Schokolade besteht zum überwiegenden Teil aus Fett und schädigt durch erhöhte Blutfette (insbesondere Cholesterin) die Arterien, vor allem die Herzkranzgefäße. Diese verkalken, das Herz wird schlechter mit Sauerstoff versorgt, es droht...
Brotsalat | Rezept
————————– Zutaten (für 4 Personen): 750 g aromatische Tomaten (möglichst italienische Flaschentomaten) 1 Zwiebel 1 Bund Basilikum 2 Stangen Staudensellerie Salz frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Olivenöl 1/2 Ciabatta-Brot (mindestens 2 Tage alt; ca....
Risotto cremig | Rezept
————————– Zutaten (für 6 Personen): 250 g Risotto-Reis (z.B. Carnaroli, Vialone oder Aborio), 1 kleine Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 50 g Butter, Salz, 200 ml Sekt (oder Prosecco), 600 ml (ev. selbstgemachter) Hühnerfond 50...
Bandnudeln mit Tomaten und Camembert | Rezept
————————– Zutaten (für 2 Personen): 300 g Tomaten 2 Schalotten 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 TL brauner Zucker 100 g Camembert (Schaf-, Ziegen- oder Kuhmilch) 200 g feine Bandnudeln (Bavette) 1 TL Öl...
Oliven-Reis-Salat mit Melanzani | Rezept
————————– Zutaten: für 4 Personen 2 Melanzani (Auberginen) 200 g, 4-6 EL Olivenöl, 50 g grüne entsteinte Oliven, 60 g Pinienkerne, 200 g gekochter Reis, 1 EL Agavendicksaft (Reformhaus), 1 EL Ajvar (rote Paprikapaste),...
Gazpacho Andaluz | Rezept der Woche
————————– Zutaten (für 3 Personen) 3 Knoblauchzehen 2 Scheiben Weißbrot 500 g Tomaten 1 Salatgurke 1 Paprika 1 Zwiebel 1/2 TL Kumin (Kreuzkümmel) Jodsalz 1/2 l Tomatensaft 2-3 TL Sherry- oder Rotwein-Essig evtl. etwas...
Minutensteaks | Rezept
Zutaten: für 4 Personen 1 TL Sambal oelek (indonesische Würzpaste) 1 kleiner Zweig Rosmarin 1 EL + 2 TL Olivenöl 8 dünne Minutensteaks vom Schweinerücken 60 g 1-2 Radicchio-Salat 2 Zwiebeln 2 Äpfel 700...
Basilikumsalat mit Mozzarella | Rezept
————————– Zutaten (für 6 Personen) 2 Päckchen Mozzarella-Kugeln ( 150 g; oder 2 Mozzarellakäse im Stück) Salz frisch gemahlener Pfeffer 5 Eßl. öl 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) etwa 50 g Frisesalat 2 große Bund...
Kalorienzählen bringt Bewegung in Ihr Leben
Die Österreicher sind dabei, kräftig abzuspecken. Das Kalorienzählen ist nicht die neueste Methode, doch die bewährteste. Mit dem Kalorienzählen ist es so wie mit jeder Fertigkeit: mit der Zeit bekommt man Übung und bald...
