Zutaten für 4 Portionen 1/2 Bund Basilikum oder Petersilie 50 g kalifornische Walnusskerne 60 g getrocknete Cranberries 40 g weiche Butter Salz, Pfeffer 8 kleine Kalbschnitzel 100 ml Portwein oder Rotwein 200 ml Kalbsfond...
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 125 g frische Cranberries 1 Birne 3 EL Zucker 1 EL Rohrzucker 2 MS Lebkuchengewürz Petersilie zum Bestreuen 800 g ausgelöster Kalbsrücken 400 ml Kalbsfond...
Zutaten für 4 Portionen: 2 Erdäpfel (Pellkartoffeln) 100 g Salatgurke 250 g Salatmayonnaise 3 – 4 EL Milch 1 TL geriebener Kren (Meerrettich) 80 g getrocknete Cranberries Salz, Pfeffer 4 dünne Kalbsschnitzel etwas Mehl...
Zutaten für 4 Portionen: 1 Knoblauchzehe 200 g Polentagrieß 100 g kalte Butter 1 EL brauner Zucker 4 EL Balsamicoessig Salz, Pfeffer 12 kleine Kalbsschnitzel, je ca. 40 g (aus Filet, Rücken oder Oberschale)...
Zutaten für 4 Portionen: 2 Eier ½ TL Salz 250 g Mehl ⅛ Liter Wasser 1 kg Rindfleisch (Wadschunken, Schulter, Hals) 1 kg Zwiebel 4 Zehen Knoblauch 7 EL Paprika (edelsüß) 4 EL scharfer...
Zutaten (4 Portionen): 4 EL Schnittlauch fein geschnitten 2 gelbe Paprikaschoten (600 g) 20 Radieschen (400 g) Pfeffer aus der Mühle Jodsalz 560 g Kalbsfilet Gurke (200 g) 600 g Champignons 200 g Eisbergsalat...
