Gluten

Alternative Mehlsorten: Mehr als nur Ersatz für Weizenmehl

⭐ Welches Mehl passt wozu? Entdecken Sie 10 alternative Mehlsorten, ihre besonderen Eigenschaften und praktische Tipps fürs Backen und Kochen.

Mythos Sauerteig: simple Zutaten, knifflige Herstellung?

⭐ Viele Mythen ranken sich um den Sauerteig, er sei aromatischer, bekömmlicher und länger haltbar. Die Herstellung ist oft geheimnisumwittert, zu Recht?

Farinata di ceci al rosmarino | Rezept

⭐ Farinata di ceci: das köstliche italienische Kichererbsen-Omelette mit Rosmarin – heiß servieren und als Fingerfood oder vegane Vorspeise genießen!

Nahrungsmittelallergie: Ursachen, Symptome, Prävention

⭐ Nahrungsmittelallergie (Lebensmittelallergie) ist eine spezifische Überempfindlichkeit gegen körperfremde, in der Nahrung enthaltene Stoffe.

5 Tipps für die Ernährung bei Zöliakie

⭐ Der Verzicht auf Gluten in der Ernährung ist für Zöliakie Patienten unabdingbar. Doch was ist dabei genau zu beachten?

Brot & Gebäck: kleines Wissens-ABC

⭐ Bei Brot & Gebäck dominieren längst Industrie-Teiglinge den Markt. Es geht auch anders: Wissenswertes zu den nahrhaften Produkten aus Schrot & Korn.

Tarta de Santiago – galizischer Mandelkuchen | Rezept

⭐ Mandelkuchen ist in vielen Regionen Spaniens traditionell beliebt, die galizische Tarta de Santiago ganz ohne Mehl ist aber etwas Besonderes.

Die Sojabohne – eine für (fast) alles !?

⭐ Sojabohnen (Soja) sind nährstoffreich und haben einen hohen Eiweißgehalt, dazu liefern sie Rohstoffe für viele Produkte. Die Ökobilanz ist nicht toll.