Mehl

Alternative Mehlsorten: Mehr als nur Ersatz für Weizenmehl

⭐ Welches Mehl passt wozu? Entdecken Sie 10 alternative Mehlsorten, ihre besonderen Eigenschaften und praktische Tipps fürs Backen und Kochen.

Frittierte Ährenfische wie in Italien | Rezept

⭐ Original italienische Frittura: Ährenfische goldbraun frittiert mit feiner Mehlhülle – außen knusprig, innen zart und herrlich aromatisch.

Mythos Sauerteig: simple Zutaten, knifflige Herstellung?

⭐ Viele Mythen ranken sich um den Sauerteig, er sei aromatischer, bekömmlicher und länger haltbar. Die Herstellung ist oft geheimnisumwittert, zu Recht?

5 Tipps für die Ernährung bei Zöliakie

⭐ Der Verzicht auf Gluten in der Ernährung ist für Zöliakie Patienten unabdingbar. Doch was ist dabei genau zu beachten?

Brot & Gebäck: kleines Wissens-ABC

⭐ Bei Brot & Gebäck dominieren längst Industrie-Teiglinge den Markt. Es geht auch anders: Wissenswertes zu den nahrhaften Produkten aus Schrot & Korn.

Buchweizen – altes Korn neu entdeckt

⭐ Das Pseudogetreide Buchweizen enthält kein Klebereiweiß (Gluten) und ist daher das perfekte Diätnahrungsmittel für Menschen mit Zöliakie.

Brot & Gebäck – Ernährungsinfos

⭐ Auch beim Konsum von Brot & Gebäck gilt es einige Regeln zu beachten, um in der unüberschaubaren Produktvielfalt den Blick auf Qualität zu bewahren.

Zöliakie (Glutenintoleranz) | Krankheitslexikon

⭐ Zöliakie – fälschlich oft auch als Glutenallergie bezeichnet – ist eine chronische, nicht allergisch bedingte Erkrankung der Dünndarmschleimhaut ausgelöst durch Glutenintoleranz. Was bedeutet das für Betroffene?

Pita Fladenbrot selber machen | Rezept

⭐ Rund, flaumig & flach sind die kleinen Fladenbrote aus Germteig, hervoragend zum Füllen, das perfekte Streetfood. Hier unser einfaches Pita-Rezept. Mit Video!