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Köstliche Weihnachtsbäckerei: Vanillekipferl

Zubereitung:

1. Sieben Sie das Mehl auf die Tischplatte. Drücken Sie in die Mitte des Mehlberges eine Vertiefung ein und geben Sie den Puderzucker, den Vanillezucker und das Eigelb dazu und verarbeiten Sie das Ganze zu einem dicken Brei.

2. Fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter und die Mandeln hinzu und verarbeiten alles schnell zu einem glatten Teig.

3. Stellen Sie den Teig für 2 Stunden kühl.

4.Formen Sie aus dem Teig daumendicke Rollen, schneiden Sie 2 cm lange Stücke ab. Rollen Sie diese Stücke zu 5 cm langen Rollen und formen Sie Hörnchen.

5. Backen Sie die Kipferl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10 Minuten bei 180°C. Mischen Sie den Zucker mit dem Vanillezucker und wälzen Sie die noch warmen Kipferl darin.

Diese Rezept wurde uns von Fr. Doris Z. aus Wien geschickt. Herzlichen Dank!

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