Tomatensalat mit Olivenmarinade

Do, 09.02.2012

Wien

max. -6°C min. -10°C |

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Tomatensalat mit Olivenmarinade | Rezept

Tomatensalat

Zutaten:

Für 4 Personsn

1-2 Knoblauchzehen
einige Stiele Thymian
150-200 g schwarze Oliven
4-5 EL Essig (z.B. Balsamico)
etwas Zucker
Salz, weißer Pfeffer

6-7 EL Olivenöl
etwas Römersalat
1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
1 kg Fleisch- oder
Strauchtomaten
200 g Schafs- oder Fetakäse
evtl. Thymian zum Garnieren

Tomatensalat mit Oliven-Marinade

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen, fein hacken. Thymian waschen, abzupfen. Gut die Hälfte Oliven entkernen und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch und 3/4 Thymian verrühren. Öl darunter schlagen. Gehackte Oliven unterrühren.

2. Salat putzen, waschen und evtl. etwas kleiner zupfen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und in dicke Scheiben oder Stücke schneiden.

3. Tomaten, restliche Oliven, Zwiebel und Oliven-Marinade locker mischen. Eine Schüssel mit Salatblättern auslegen. Tomatensalat darin anrichten. Käse darüber bröckeln. Mit Rest Thymian bestreuen und garnieren. Dazu passt hervorragend Fladenbrot.

Zubereitungszeit: 1/2 Std. (Wartezeit 6 Std.)
kcal 350 kJ 1470 Eiweiß 11g Fett 29g KH 9g

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