Fettarmes Tiramisu | Rezept

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Zutaten (4 Portionen):

1/4 Liter (250 ml) fettarme Milch mit 1,5 % Fettgehalt
4 Blatt weiße Gelatine
40 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Päckchen Vanillepulver leicht

Eiweiß aus 2 Eiern zu steifem Schnee schlagen
100 g Magertopfen 10 % Fett
150 g Joghurt 1,5 % Fett
200 g Löffelbisquit
1/2 Tasse starker Kaffee
1 EL Kakaopulver

1. Weichen Sie die Gelatine zuerst in kaltem Wasser ein.

2. Anschließend bringen Sie etwa die Hälfte der Milch zum Kochen (den Rest brauchen sie noch kalt) und geben die Gelatine hinzu.

3. Jetzt die Milch mit Zucker süßen und das Vanillemark dazugeben.

4. In der kalten restlichen Milch das Puddingpulver einrühren (es gibt dann keine Klümpchen) und unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben.

5. Schlagen Sie das Eiweiß steif und lassen Sie die Milch kurz aufkochen. Dann vom Herd nehmen und das geschlagene Eiweiß unterheben.

6. Den Topfen mit dem Joghurt verrühren und die Milchmasse hinzugeben.

7. Legen Sie eine rechteckige Form mit einer Lage Löffelbisquits aus und tränken Sie sie mit etwas Kaffee. Etwa die Hälfte der Masse darübergeben, gut verteilen und eine weitere Schicht Löffelbisquits darauflegen, wieder mit Kaffee tränken und die restliche Masse darauf verteilen.

8. Streichen Sie die Masse mit einem Teigschaber glatt und stellen Sie sie etwa zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank.

9. Vor dem Servieren das Tiramisu aus der Form lösen, mit Kakao bestäuben, portionieren und – je nach Geschmack – mit Kaffee umgießen und mit einigen Früchten garnieren.

Zubereitung: ca. 60 Minuten

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