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Rindsgulasch mit Spätzle – Zubereitung:

1. Zwiebel schälen, fein schneiden und in heißem Öl langsam ca. 15 Minuten braun rösten. Paprikapulver untermengen und kurz durchrühren – nicht zu lange rösten, da der Parika sonst bitter wird. Mit einem Spritzer Essig ablöschen und etwa 1/2 Liter Wasser beigeben.

2. Die Zwiebel weichdünsten und passieren. Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel in passendem Topf gemeinsam mit Fleischstücken, Tomatenmark, gepresstem Knoblauch und anderen Gewürzen zugedeckt am Herd (oder im Backrohr) schwach wallend dünsten. Die Flüssigkeit bei Bedarf mit Wasser auffüllen.

3. Für die Spätzle die Eier mit Salz verquirlen, das gesiebte Mehl unterrühren und nur löffelweise das Wasser zugeben. Kräftig schlagen, bis der Teig blasig ist. Mit einem Spätzlehobel, Spätzlebrett oder Kartoffelpresse den Nudelteig in kochendes Salzwasser geben.

4. Die Spätzle gar ziehen lassen, bis sie auf dem Wasser schwimmen, dann in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.

Tipp: Wenn Fleisch und Zwiebel im Verhältnis 1:1 sind, kommt automatisch eine sämige Konsistenz zustande. Wer dennoch einen dickeren Saft bekommen will, kann das Gulasch mit Mehl andicken.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

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Jamie Oliver tischt die besten Rezepte für jeden Tag auf. Schnell soll es gehen, ohne viel Umschweife zubereitet sein und obendrein natürlich gesund und ein Gaumenschmaus für die ganze Familie.

Und Jamie wäre nicht der geniale Koch, würde er nicht auch einfache Gerichte mit dem gewissen phantasievollen Etwas verfeinern. Da tun sich Radieschen mit Wassermelonen zusammen und bilden die ungewöhnliche Basis für einen rot-bunten Sommersalat.

Kundenrezension: “Jamie Olivers Küche spricht einfach die heutige Sprache. Gerichte, die leicht zubereitet werden können, wenig Zeit in Anspruch nehmen und trotzdem raffiniert daherkommen.”

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