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Saftiger Mohnkuchen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten ausser dem Eischnee gut schaumig rühren.

2. Den Eischnee unterheben und die Masse in eine nicht zu hohe, befettete und mit Mehl oder Bröseln ausgestaubte Rehrückenform oder eckige Kuchenform geben.

3. Bei 175 Grad im vorgeheizten Backrohr eine Stunde backen. Etwas abgekühlt aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Da der Kuchen sehr saftig ist, löst er sich leichter aus der Form, wenn man den Formboden mit Backpapier auslegt.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 1 Stunde Backzeit

Dieses Rezept wurde eingeschickt von Frau Hermine Z., 1210 Wien – herzlichen Dank !

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