gesund.co.at – Gesundheitsportal Österreich

1.) Die Gurke schälen und grob raspeln.

2.) Die Gurkenraspel in ein Sieb geben und salzen. Etwa 10 Minuten entwässern lassen, anschließend am Sieb ausdrücken und in eine Schüssel füllen.

3.) Joghurt dazugeben und das ganze zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch, den Rosinen und den grob gehackten Walnüssen vermischen.

4.) Die Minze zwischen den Fingern fein zermalen und unter das Gurkenjoghurt rühren, mit Salz, Pfeffer und eventuell einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Zubereitungszeit: 15 min.

Information: In Teheran sind Knoblauch, Rosinen und Walnüsse nicht fixer Bestandteil des Joghurts, Sie verleihen dem Gericht allerdings noch mehr orientalischen Flair und runden es geschmacklich vorzüglich ab. Um die vollen Aromen entfalten zu können, sollte das Joghurt zumindest eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Linktipps:

…. Rezept: Persischer Reisauflauf mit Lamm
…. Rezept: Persischer Spinatreis mit Rosinen
…. Rezept: Persischer Gurkensalat mit Minze
…. Rezept: Persischer pürierter Lammeintopf (Ab-goosht)
…. Rezept: Persisches Hühnchen mit Walnuss-Granatapfelsauce
…. Rezept: Marokkanischer Couscous-Salat mit Minze (Tabouleh)
…. Rezept: türkischer Auflauf (Börek)
…. Rezept: marokkanischer Pfefferminztee
…. Rezept: Erfrischender Fruchtshake mit Beeren
…. Rezept: Orientalischer Couscous-Salat
…. Rezept: Bulgur-Chili-Salat mit getrockneten Tomaten
…. Rezept: Knuspriger Schafkäse am Gemüsebett
…. Rezept: Bulgursalat mit Lauch und Minze
…. Rezept: Hummus – orientalisches Kirchererbsenpürree

…. weitere indische & orientalische Rezepte

…. Rezepte-Archiv / Rezeptsammlung