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Gegrillte Goldbrasse mit Kräuterfülle

1.) Fisch waschen, trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf die Fettpfanne des Backofens legen und mit Öl beträufeln.

2.) Knoblauch schälen. Kräuter waschen. Beides hacken. Mit Zitronenschale und -saft verrühren.

3.) Fisch zweimal längs einschneiden. Kräuter in die Einschnitte streichen. In Alufolie lose einschlagen, sodass nach oben etwas Luft entweichen kann. Am Grill legen und ab und an wenden. Ca. 30 Minuten am heißen offenen Grill.

Alternativ: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Dazu schmeckt grüner Salat mit Tomaten, und frisches Weissbrot.

Getränketipp: leichter Weißwein (eventuell aus Dalmatien).

Zubereitungszeit: 40 – 45 min.

Dieses Rezept wurde uns von Fam. Slavko E. 1150 Wien geschickt. Herzlichen Dank!

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