Mo, 21.05.2012
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Vorspeisen und Salate – Rezepte

Vorspeisen und Salate – Rezepte

Rezepte für Vorspeisen und Salate

Hier finden Sie viele tolle Kochrezepte !

Nur allzu oft werden Vorspeisen in unseren Breiten kochtechnisch vernachlässigt, zu unrecht, wie wir meinen. Deshalb haben wir feine Rezepte für grüne, bunte und gemischte Salate und Vorspeisen, gesammelt, die durch besondere Finesse bestechen. Ideal für den kleinen Hunger, oder als Beilage zu Hauptspeisen. Die meisten Gerichte sind mit Foto und Nährwertangaben versehen, außerdem gibt’s hilfreiche Tipps & Tricks für die Zubereitung, sowie Angaben über die richtige Getränkeauswahl. Viel Spaß, und gutes Gelingen !

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Feigen-Blauschimmelkäse-Salat | Rezept

Feigen-Blauschimmelkäse-Salat | Rezept

Zutaten für 1 Portion: 130 g Blauschimmelkäse 1 EL geröstete Walnüsse (15 g) Ribiseln 50 g Vollkornnudeln 150 g beliebige Blattsalate 1 Feige (ca. 80 g)

Feigen-Blauschimmelkäse-Salat | Rezept

Melonen-Spinat-Salat | Rezept

Melonen-Spinat-Salat | Rezept

Zutaten für 4 Portionen: 1 1/2 TL Senf 3 EL Cranberry- oder Apfelsaft 1/2 TL Salz 4 EL Olivenöl 100 g ganze, getrocknete Cranberries 1/2 Wassermelone (ca. 1800 g) 1 Zucker- oder ...

Melonen-Spinat-Salat | Rezept

Fruchtiger Couscous Salat | Rezept

Fruchtiger Couscous Salat | Rezept

Zutaten für 4 Portionen: 1/2 Bund frische Minze 50 g Pinienkerne 2 - 3 Orangen 250 g gerührtes Joghurt 1 - 2 EL Zitronensaft etwas flüssiger Honig Salz, Pfeffer 1 Bund Junge Zwiebeln 1 ...

Fruchtiger Couscous Salat | Rezept

Gratinierte Zwiebeln mit Ricotta-Füllung | Rezept

Gratinierte Zwiebeln mit Ricotta-Füllung | Rezept

Zutaten für vier Personen: 2 EL Olivenöl 75 g mittelalter Gouda Salz, Pfeffer 4 große Zwiebeln (ca. 500 g) 300 g Ricotta (ersatzweise Frischkäse) 100 g getrocknete Cranberries 1 kg Blattspinat

Gratinierte Zwiebeln mit Ricotta-Füllung | Rezept

Eierschwammerlsalat mit Waldkerbel und Pignoli | Rezept

Eierschwammerlsalat mit Waldkerbel und Pignoli | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 3 EL weißer Balsamico 1 EL gehackter Waldkerbel 2 EL Pignoli evtl. gerösteten Waldkerbel zum Garnieren ca. 500 g geputzte kleine Eierschwammerl (Pfifferlinge) 3 EL Olivenöl 2 Schalotten ...

Eierschwammerlsalat mit Waldkerbel und Pignoli | Rezept

Frischkäse-Cranberries-Kügelchen auf frischem Salat der Saison | Rezept

Frischkäse-Cranberries-Kügelchen auf frischem Salat der Saison | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): Sauce: 4 EL Cranberry-Nektar 4 EL Sauerrahm 1 TL geriebener Kren (Meerrettich) 1 - 2 EL Nussöl oder Sonnenblumenöl 200 g Frisch- oder Ziegenfrischkäse 50 g getrocknete ...

Frischkäse-Cranberries-Kügelchen auf frischem Salat der Saison | Rezept