Gelbe Paprikasuppe | Rezept

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Zutaten (für 4 Portionen):

800 ml Gemüsebrühe
250 g Cocktailtomaten
6 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
4 große gelbe Paprika
1 gelbe Chilischote (z.B. Hot Lemon)
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

Gelbe Paprikasuppe: tolle Optik, herrliches Aroma

Rezepte für Paprikasuppe gibt es wie Sand am Meer, manche werden mit Wein und/oder Obers bzw. Crème fraîche zubereitet, andere mit Curry oder Safran. Unsere Variante für eine gelbe Paprikasuppe ist allerdings besonders raffiniert. Sie schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch sehr kalorienarm und unkompliziert zuzubereiten. Der Orangensaft gibt die süß-saure Komponente, die Chili die peppige Schärfe.

Gelbe Paprikasuppe | Rezept

20. Februar 2020

by Redaktionsteam

Category Die beliebtesten Winterrezepte Suppen

Gelbe Paprikasuppe - ein wirklich tolles Suppen-Rezept, kalorienarm & einfach nachzukochen! Mit Schritt-für-Schritt Anleitung.

Serving Size

4 Portionen

Zutaten

4 gelbe Paprika
1 gelbe Chilischote (z.B. Hot Lemon)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
800 ml Gemüsebrühe
250 g Cocktailtomaten
6 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Paprikaschoten schälen, vierteln, entkernen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Paprika und Zwiebel in einem Topf im heißen Olivenöl bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Paprikapulver zufügen, die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen.
3. Tomaten waschen, halbieren, zufügen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
4. Die Suppe im Kühlschrank ca. 1 Std. kalt stellen damit die Aromen sich entfalten können.
3. Orangensaft in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Suppe kann kalt oder warm serviert werden.