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Anleitung für ökologisch sinnvollen Fischkauf

All den genannten Entwicklungen zum Trotz, besteht kein Grund zur Hoffnungslosigkeit. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Macht der Konsumenten: VerbraucherInnen können den Schutz der Meere unterstützen, indem sie beim Einkauf Fisch aus nachhaltiger Fischerei fordern und nicht-nachhaltige Fischprodukte konsequent meiden. Um im Supermarkt und beim Fischhändler die richtige Wahl zu treffen, hat GREENPEACE einen informativen und sehr praktischen Fisch-Einkaufsratgeber herausgebracht. Den Link zum übersichtlichen Online-Angebot finden Sie am Ende des Artikels. Anbei die wichtigsten Infos kurz zusammengefasst:

Fotos: World Wide Fund for Nature (WWF)

Beim Süßwassserfisch gibt es in Österreich mittlerweile auch bei Zuchtfischen eine vernünftige und nachhaltige Alternative: In Österreich ist die “ARGE Biofisch”, eine Initiative österreichischer Teichwirte, die Fische nach den Richtlinien von Bio-Austria züchtet. Erhältlich sind Karpfen, Forelle, Saibling, Rotauge, Wels, Hecht und Schleie. Daneben gibt es in Österreich auch Bio-Fisch, der nach den Richtlinien anderer europäischer Verbände (Naturland, Soil-Association, etc.) gezüchtet wurde z.B. Lachs und Dorade (Wolfsbarsch).

Die Besatzdichten sind in der Ökoaquakultur wesentlich geringer als in der konventionellen Aquakultur. Es werden möglichst heimische Arten gehalten und als Umgebung während der Aufzucht werden in Österreich nur naturnahe Erdteiche akzeptiert, wogegen im Ausland auch Plastikteiche oder Plastikbecken eingesetzt werden.¹

Diese Fischarten sollten Sie beim Einkauf meiden²

• Alaska-Seelachs/Pazifischer Polar-Dorsch
• Atlantischer Dorsch
• Atlantischer Lachs aus Wildfang und Zucht
• Hoki/Blauer Seehecht (Macruronus novaezelandia)
• Neuseeländischer Sankt Petersfisch
• Plattfische: z.B. Scholle, Alaska-Heilbutt
• Seehecht
• Seelachs/Köhler (Pollachius virens)
• Shrimps und Garnelen: Black Tiger Garnele, White Tiger Garnele, Königsbzw. Riesengarnelen (“King Prawns”), Gambas
• Tintenfisch, Oktopus, Pfeilkalmar (Nototodarus spp., Octopus spp., Sepia spp.)
• Tunfisch: z.B. Gelbflossentun/Heller Tun (“Yellowfin”), Weißer Tun, Blauflossentun Fragen Sie nach Skipjack-Tunfisch (Katsuwonus pelamis), der mit Angeln (“Pole & Line”) gefangen wurde!

“Rote Fische”: GREENPEACE-Einkaufsratgeber für Fisch & Meeresfrüchte (PDF-Datei zum doppelseitigen ausdrucken, falten und in die Geldbörse stecken. Zum Betrachten wird Adobe Reader benötigt). Die als Rot bewerteten Fischarten wurden von Greenpeace als diejenigen identifiziert, die aus ökologischen Gründen längst aus den Regalen unserer Supermärkte verschwunden sein sollten und bei denen derzeit der dringendste Handlungsbedarf besteht. Greenpeace empfiehlt, diese Fischarten beim Fischkauf zu meiden.

Quellen:

¹ & ² GREENPEACE – Fisch aus nachhaltiger Fischerei

[red]

Linktipps:

…. WWF Fischführer
…. gesunder Fisch: Ernährungstipps
…. Greenpeace Empfehlungen zum Fischkauf
…. Verfügbarkeit von Fisch mit MSC-Siegel
…. Rezepte mit Fisch bzw. Meeresfrüchten
…. Gesunde Qualität beim Fisch – Ratgeber Fisch
…. Listerien in Fisch und Käse – Nahrungsmittelvergiftung
…. Bio-Lebensmittel
…. Kulinarium: die besten Weine im Überblick
…. hier geht’s zum Archiv