„Wie kann ich abnehmen?“ Wer seine Diät gut informiert startet, hat hervorragende Aussichten auf Erfolg. Steigern Sie deshalb Ihre Erfolgschancen und lassen Sie sich von Anfang an mit BCM an Ihrer Seite kompetent begleiten. Der BCM Abnehmplan hilft Ihnen mit ganz konkreten Empfehlungen auf der Basis einer persönlichen Ausgangslage. So bietet Ihnen BCM von Anfang an die bestmögliche Unterstützung und geht individuell auf Sie und Ihre Bedürfnisse ein.

Anhand des persönlichen Profils errechnet PreCon einen eigens auf Sie zugeschnittenen Abnehmplan. Darin finden Sie Ihre ganz persönlichen Empfehlungen – basierend auf Ihren individuellen Angaben – wie Bewegungsgewohnheiten und Abnehmwunsch. Beantworten Sie die Fragen des Online Formulars und Sie erhalten von PreCon wertvolle Antworten auf Ihre persönliche Ausgangslage: Wie hoch ist der tägliche Energiebedarf? Was ist ein realistisches Zwischenziel?

Sie erfahren, wie viel Ihr Körper im Ruhezustand und im Alltag verbrennt und wie Ihr Essen aussehen könnte. Ausserdem enthält der BCM Abnehmplan eine persönliche Anleitung, wie Sie Ihre Kalorienbilanz kontrollieren und Ihr Essverhalten auf die Dauer umstellen können.

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Beratung und Unterstützung

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Erfahrung und Qualität: Das BCM Programm

Wer nachhaltig abnehmen, kurzfristig wieder in Form kommen oder das Gewicht
einfach in Balance halten möchte, der ist bei BCM genau richtig.

Denn mit dem seit mehr als 25 Jahren bewährten Diät- und Ernährungsprogramm, ist Ihr Ziel in greifbarer Nähe! Der Erfolg ist kein Zufall: Er beruht darauf, dass BCM die drei wichtigsten Erfolgsfaktoren verbindet, die für jede Diät gelten sollten: Einfachheit, Alltagstauglichkeit und vor allem – viel Genuss!

Das 2+1 System macht’s möglich: Die Kombination aus zwei Ersatzmahlzeiten höchster Qualität und einer Mischkost-Mahlzeit führt zu einer reduzierten Kalorienaufnahme. Esspausen von 4 bis 6 Stunden halten den Insulinspiegel tief und schaffen so die Voraussetzung, damit der Körper Fett abbauen kann.

Lassen auch Sie sich überzeugen – verlieren können Sie nur Gewicht!

Adriana hat 26 kg abgenommen und sagt: “ Es ist schön, eine schlanke Mama zu sein“

Nach jeder Schwangerschaft wog die zweifache Mutter Adriana Huber* (Name geändert) deutlich mehr als zuvor. Doch sie hatte früher bereits einmal erfolgreich mit BCM abgenommen und vertraute darauf, dass sie mit dem Programm die hartnäckigen Schwangerschaftspfunde wieder loswerden würde. Es hat geklappt: „BCM ist einfach meine Idealdiät“, sagt sie.

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Zusatzinfo:

Um abzunehmen, müssen Sie Kalorien sparen und gleichzeitig Ihren Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen, damit die Muskelmasse möglichst erhalten bleibt. Ebenso wichtig ist es, dass Sie sich realistische Ziele setzen und sich genügend Zeit lassen, diese zu erreichen. Der BCM Plan gibt Ihnen Richtlinien, in welcher Zeit Sie gewissen Gewichtsziele erreichen können.

Ihr Diätprogramm sollten alltagstauglich sein, damit Ausnahmen wie Einladungen, Restaurantbesuche und Urlaub Platz haben. Außerdem kann niemand langfristig auf sein Lieblingsessen verzichten. Ohne sture Verbote steigen Ihre langfristigen Erfolgsaussichten.

Advertorial

Linktipps:

- Tipps zum gesunden Abnehmen
- Österreich wird dicker: Übergewicht mitverantwortlich für Diabetes
- Kalorienarme Rezepte

Zutaten für eine Pizza

• 1 kleines Glas grüner Pfeffer
• 200 g Mozarella
• 1 Bund Basilikum
• 250 g Erdbeeren küchenfertig

• Pizzateig frisch o. Kühltheke
• 1 Ds. Pizzatomaten
• 200 g getrocknete Tomaten/Öl
• Salz, Pfeffer

Pizza mit Erdbeeren & Mozzarella – Zubereitung:

1. Pizzateig ausrollen und den Boden mit den abgetropften Tomatenwürfeln bestreichen.

2. Getrocknete Tomaten aus dem Öl heben und halbieren. Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Pizzaboden verteilen. Basilikum waschen die Blätter abzupfen und ebenfalls auf die Pizza verteilen.

3. Den Mozarella in Scheiben schneiden und mit grünen Pfefferkörnern und auf die Pizza verteilen.

4. Die Pizza im Backofen bei 180 celcius backen bis sie schön goldbraun ist.

Tipp: Wer den Pizzateig lieber selber macht, findet hier das passende Grundrezept für einen schnellen und leckeren Pizzateig.

Eine süße Variante des Rezepts lässt sich auch ganz einfach herstellen. Für die süße Erdbeerpizza einfach die Tomatenwürfel mit 250g – mit etwas Zitronensaft marinierten pürierten – Erdbeeren ersetzen. Anstatt des Mozzarellas nehmen sie 250 Gramm Marzipanrohmasse, welche in 6 Stk. kleine Fladen ausrollen und auf der Pizza verteilen. Die getrocknten in Öl eingelegten Tomaten werden ersatzlos gestrichen. Zuletzt den Basilikum einfach durch frische Zitronenmelisse oder Minze ersetzen, diese allerdings erst kurz vor dem Anrichten über der Pizza verteilen. Mit etwas Puderzucker und einigen gehackten Pistazien bestreuen und noch warm servieren.

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Das Ernährungskonzept, nach dem das Schlank-im-Schlaf-Programm funktioniert, heißt Insulin-Trennkost. Insulin-Trennkost bedeutet essen nach der Bio-Uhr: Morgens sorgen Kohlenhydrate für einen Warmstart in den Tag. Mittags gibt es Mischkost und abends hauptsächlich Eiweiß und Vitamine.

So schaltet der Körper nachts auf Fettabbau und man nimmt im Schlaf ab. Der Vorteil: Man muss weder Kalorien noch Punkte zählen. Wichtig ist vielmehr, zur richtigen Zeit das Richtige zu essen. Der Nachteil (für alle, die gern snacken): Zwischen den drei Hauptmalzeiten gibt es mindestens fünf Stunden nichts. Diese Pausen sind nötig, damit der Insulinspiegel nach dem Essen wieder absinken kann.

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Linktipps:

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- Rezepte: mediterrane Küche

Etwas süßlich und wässrig schmeckt sie. Anders als Kuhmilch. Man muss sich wohl erst an den fremden Geschmack von Stutenmilch gewöhnen, hat man seinen Gaumen bisher wahrscheinlich nur mit Kuhmilch konfrontiert. Dies sollte man allerdings baldmöglichst ändern, denn die Milch von Pferden ist äußerst gesund.

Stutenmilchfans: Dschingis-Khan und Sissi

Bereits vor 3000 Jahren nutzten die Chinesen Stutenmilch als Heilmittel. Für die Kaiser der Ming-Dynastie war dieser “göttliche Nektar” ein Wundermittel, das sie auch in vergorener Form genossen. Für Nomaden und Hirtenvölker aus dem zentralasiatischen Raum, war Stutenmilch ein wichtiges Nahrungsmittel, das Brot und Gemüse ersetzte. Der Mongolenherrscher Dschingis-Khan führte zur Versorgung seiner Krieger stets eine Stutenherde mit sich. Auch Kleopatra schwor auf Stutenmilchbäder und Kaiserin Sissi trank angeblich täglich ein Glas und setzte sie in der kosmetischen Pflege ein.

Im 19. Jahrhundert setzten sich vor allem russische Mediziner mit der Wirkung von Stutenmilch auseinander und gründeten zahlreiche Stutenmilchsanatorien. Besonders bei Lungenerkrankungen und Problemen mit den Verdauungsorganen wurde die Milch eingesetzt. Während des zweiten Weltkriegs diente sie dann zur Heilung von Verwundeten. Bei Schwerverwundeten, die täglich vergorene Stutenmilch erhielten, heilten die Wunden deutlich schneller als bei Patienten ohne das Wundermittel.

Ähnlich wie Muttermilch

Dass der weiße Natursaft dem menschlichen Körper so gut bekommt, ist eigentlich nicht weiter verwunderlich: Schließlich ähnelt Stutenmilch in seiner biologischen Zusammensetzung menschlicher Muttermilch. Sie ist fettarm, dafür reich an Milchzucker, Mineralien und Spurenelementen. Die sogenannte Albumin-Globulin-Milch enthält große Mengen dieser einfachen Eiweiße. Sie erfüllen im Körper Transportfunktionen für Fettsäuren, Cholesterin, Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe.

Stutenmilch zeichnet sich besonders durch den hohen Lactose-, also Milchzuckergehalt aus, wodurch sie auch ihr süßliches Aroma erhält. Lactose ist leicht verdaulich und ernährungsphysiologisch besonders für die Vorgänge im Darm wichtig. Milchzucker ist das wichtigste Kohlenhydrat für Säuglinge.

Es fördert die Bildung der Darmflora und dadurch die Calciumresorption. Die enthaltenen Oligosaccharide schützen die Schleimhäute des Magen-Darmtraktes vor schädigenden Mikroorganismen.

Über 40 Nährstoffe

Obwohl die gesunde Milch nur 0,7 – 1,3 Prozent Fettanteil besitzt, ist sie reich an ungesättigten Fettsäuren. Die Konzentration der essenziellen Linol-, Linolen- und Arachidonsäure ist sechs Mal so hoch wie in Kuhmilch. Durch sie werden Herzmuskel, Muskelgewebe, Magen- und Darmschleimhäute, das zentrale Nervensystem und die hormonproduzierenden Drüsen positiv beeinflusst.

Insgesamt können in der Stutenmilch über vierzig bekannte Nähr- und Wertstoffe festgestellt werden, darunter auch die Vitamine A, C, B 1, B 2, B 6, B 12, D und E. Vor allem der hohe Anteil von Vitamin C, nämlich 86,94-135 Milligramm pro Liter, ist bemerkenswert. Es ist dies siebenmal mehr als in Kuhmilch und so regt Stutenmilch besonders die Antikörperbildung an und stärkt das Immunsystem. Auch im Gehalt von Vitamin D schlägt die Stutenmilch die Kuhmilch mit Leichtigkeit. Sie besitzt die 17-fache Menge an Vitamin D, das vor allem für den Einbau von Calcium in die Knochen benötigt wird und dessen Mangel bei Kleinkindern zu Rachitis führen kann.

Stutenmilch für Säuglinge

Die beste Ernährung für den Säugling ist naturgemäß die Muttermilch. Kann aber das Kind nicht von der Mutter gestillt werden und kommt auch noch eine Kuhmilchunverträglichkeit hinzu, ist Stutenmilch eine gute Alternative. Durch den geringen Fettanteil und wenig Kasein ist sie leichter verdaulich als Kuhmilch, enthält jedoch trotzdem alle wichtigen Wirkstoffe. In den ersten Wochen kann Stutenmilch ohne Zusätze verabreicht werden, später sollte ein hochwertiges Pflanzenöl, wie Sonnenblumen- oder Distelöl, hinzugefügt werden, um den Energie- bzw. Fettgehalt zu erhöhen.

Bei ca. der Hälfte der Kinder, die als Säugling an einer Kuhmilchallergie leiden, verschwindet diese Unverträglichkeit innerhalb von vier Jahren.

Hilfe bei Neurodermitis

Seit 150 Jahren setzen auch westeuropäische Heilpraktiker und Naturmediziner auf die Heilkraft der Stutenmilch. Besonders bei Neurodermitis und Schuppenflechte wird das Nahrungsmittel erfolgreich eingesetzt. Wissenschafter aus Jena haben diese Wirkung nun auch durch eine Studie bestätigt. 23 Neurodermitis-Patienten tranken über einen Zeitraum von vier Monaten täglich einen Viertel Liter Stutenmilch und danach ebenfalls die gleiche Zeitspanne lang eine Vergleichsmilch. Bei den regelmäßigen Kontrollen des Hautbilds konnte eindeutig eine Besserung festgestellt werden. Bei einem Drittel der Patienten kam es zu einer 30-prozentigen Verbesserung des Schweregrad der Neurodermitis. Wie auch auf Medikamente nicht alle Patienten gleich ansprechen, profitierten auch nicht alle Patienten von der Stutenmilchtherapie. Allerdings ist Stutenmilch ein Nahrungsmittel und kein Medikament, wodurch die Wirkung durchaus positiv zu bewerten ist.

Weitere Anwendungsgebiete sind Leber-, Magen- und Darmstörungen, Durchfälle und Verstopfungen, dazu fehlen allerdings wissenschaftliche Studien.

Auch in der Kosmetik wird Stutenmilch immer häufiger angewandt. Diese Pflegeprodukte fördern die Durchblutung und regen den Stoffwechseln an, wodurch sie vor allem für empfindliche, reife und pflegebedürftige Haut geeignet sind.

In Österreich gab es 2006 fünfzehn Betriebe, die Stutenmilch erzeugten. Dadurch, dass eine Stute nur ein Fünftel der Milchleistung einer Kuh schafft, ist die Milch vergleichsweise teuer. 11,92 Euro müssen durchschnittlich für einen Liter aufgebracht werden.

= [kate] =

- MDR: Gesund durch Stutenmilch
- Haflinger Gestüt Meura: Zusammensetzung der Stutenmilch
- Friedrich-Schiller-Universität Jena: Stutenmilch gegen Neurodermitis

Linktipps:

- Laktoseintoleranz-Forum
- Gewinnung von Stutenmilch unter Tierschutzsgesichtspunkten
- Neurodermitis bei Kindern
- Gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche!
- Lebensmittelunverträglichkeit
- Laktose-Intoleranz und Kuhmilchallergie
- Ökologische Getränk: gesund & umweltschonend

Die Gartenkresse ist eine einjährige Pflanze, mit der wahrscheinlich kürzesten Wachstumszeit aller Gewürzpflanzen. Sie wird in Form von Keimlingen angebaut und verwendet. Die Pflänzchen keimen so schnell, dass sie innerhalb einer Woche für den Verzehr geeignet sind. Ihr scharfer Geschmack erinnert aufgrund ihres hohen Gehalts von Senfölglykosiden an den von Senf, Gartenkresse ist zudem reich an Vitamin C.

Die Kresse hat ihren Ursprung vermutlich in West- oder Zentralasien und wurde durch die Römer nach Europa gebracht und kultiviert. In der Antike war sie den Römern, den Griechen und den Ägyptern bereits als Nutzpflanze bekannt. In Pharaonengräbern wurden Samen von der Kresse gefunden. Karl der Große verordnete in seiner „Capitulare de villis“ den Anbau von Kresse.

Genau genommen verbergen sich unter dem Überbegriff Kresse drei verschiedene Gattungen, die zu zwei unterschiedlichen Pflanzenfamilien gehören. Zur Familie der Kreuzblütler gehören:

- Gartenkresse (meist kurz Kresse genannt) und
- Brunnenkresse (auch Bach- oder Wasserkresse).

Zur Familie der Kapuzinerkressegewächse wiederum gehört die Kapuzinerkresse (auch als Salatblume bekannt).

Der Anbau von Kresse erfolgt industriell entweder im Freiland oder aber in größeren Mengen in Gewächshäusern. In den Handel kommt die Kresse zumeist als junge Keimpflanze in kleinen Kartons in Form eines kleinen Beets. Die Keime werden dann mit einer Schere oder einem Messer nicht zu tief abgeschnitten.

Nachdem man die Keimlinge gewaschen hat, kann man sie sofort verzehren. Sie eignen sich als Gewürz in Aufstrichen, direkt aufs Brot oder in Salaten.

Die anspruchslose Kresse eignet sich auch sehr gut für den Anbau zu Hause. Dazu genügt ein kleines Schälchen mit Küchenpapier oder Watte ausgelegt, darauf streut man die Samen und hält es feucht an einem lichten Ort. Nach wenigen Tagen beginnt die Kresse bereits zu keimen.

Die Kresse erfreut sich aber nicht nur aufgrund ihres würzigen Aromas in der Küche großer Beliebtheit, auch durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt zeichnet sie sich aus, sowie durch ihren Gehalt an Mineralstoffen. Die Kresse regt die Verdauung an, wirkt antibiotisch und anregend.

Kenndaten

• Wissenschaftlicher Name: Lepidium sativum
• Familie: Kreuzblütengewächse (Brassicaceae)
• Wuchshöhe: bis zu 60 cm
• Farbe der Blüten: weiß bis rosa
• Sammelzeit: März bis September, zu Hause ganzjährig
• Vorkommen: ursprünglich vermutlich aus West- oder Zentralasien, heute weltweit kultiviert
• Standorte: anspruchsloser Lichtkeimer, feuchte Böden
• verwendete Pflanzenteile: Keimlinge, Kraut

Synonyme

Breitblatt-Kresse, Cresso, Kasse, Kersche, Kerschel, Kressekraut, Kressig, Pfefferkraut,  Sterkers

Wirksame Inhaltsstoffe

Alkaloide, Ätherische Öle, Bitterstoffe, Isothiocyanate (Glucosinolate=Senfölglykoside), Mineralstoffe Eisen, Kalzium, Schwefel), Schleimstoffe, Vitamine (A, B1, B2, B6, C)

Heilwirkung und Anwendungsgebiete

Heilwirksame Fähigkeiten und Anwendungsgebiete sind:

• anregend,
• antibiotisch
• Appetitlosigkeit
• Asthma
• Blasenentzündung
• fördert die Blutbildung
• Frühjahrsmüdigkeit
• harntreibend
• Milch fördernd
• Nierenbeckenentzündung
• regt den Fluss von Magen- und Gallensaft an
• Verstopfung B

Dosierung und Anwendung

Die Kresse kann als Gewürz in der Küche genutzt werden. Frisch auf ein Butterbrot oder in Salaten gibt die Kresse den Gerichten nicht nur einen erfrischenden aromatischen Geschmack, sie regt unter anderem auch die Verdauung an und wirkt aufmunternd.

Die Kresse sollte sofort nach dem Ernten verzehrt werden. Innerhalb einer halben Stunde baut sie bereits ihre Vitalstoffe ab. Außerdem sollte sie immer roh gegessen werden, ansonsten gehen ihre Wirkstoffe ebenfalls verloren.

Warnhinweise

Nebenwirkungen sind keine bekannt.

Die Kresse sollte immer frisch und roh gegessen werden, ansonsten verliert sie ihre Wirkstoffe (siehe auch Anwendung).

Wichtiger Hinweis: Allfällige in diesem Artikel angeführte mögliche Heilwirkungen von Pflanzen und Zubereitungen sind nicht als ärztliche Handlungsempfehlungen zu verstehen und ersetzen keinesfalls die fachliche Beratung durch einen Arzt oder Apotheker.

Linktipp:

- Kresse | Küchenkräuter
- Frühjahrsmüdigkeit adé
- Die Kraft der Kräuter nutzen

Das Race Around Austria gilt als härtestes Radrennnen in Europa und ist seit 2010 auch Qualifikationsrennen für das legendärste aller Ultraradrennen, dem Race Across America. Beim Race Around Austria führt die Strecke entlang der grenznahen Straßen einmal rund um Österreich, dabei werden 2.200 Kilometer und unfassbare 30.000 Höhenmeter zurückgelegt. Das österreichische Onlineportal gesund.co.at stellt als Sponsor heuer erstmals ein eigenes Team.

Nachdem die Anfrage kam, war die Entscheidung innerhalb weniger Minuten gefällt: gesund.co.at wird nicht nur als Sponsor bei einem der herausfordernsten Rennen des Kontinents auftreten, die Geschäftsführung hat sich entschlossen als Teamsponsor ein eigenes Team zu nennen.

“Es war die interessante Herausforderung als Hauptsponsor eines Teams zwischen den Vorstellungen routinierter Hobbysportler und den tatsächlichen Anforderungen an Mensch und Material bei einem derart anspruchsvollen Sportevent die notwendige professionelle Unterstützung einzubringen.” so Kave Atefie, Geschäftsführer der Medienagentur Herz As Media & Communications.

Race Around Austria: Zahlen & Fakten

Das Rennen (Start am 14. August 2013) kann in drei Disziplinen bestritten werden: die Härtesten der Harten bestreiten die gesamte Distanz alleine, die 2.200 Kilometer können aber auch in 2er bzw. 4er Teams bewältigt werden. Heuer wird erstmals auch ein Handbike-Fahrer die Teilnehmerliste bereichern.

Der Ablauf des Rennens ähnelt jenem eines Zeitfahrens, wobei Windschattenfahren verboten ist. Ziel ist es, die vorgegebene Strecke so schnell wie möglich zurückzulegen. Es gibt also keine Etappen, die Zeit läuft nonstop, Pausen gehen somit zu Lasten der Teilnehmer. Solofahrer schlafen pro Tag lediglich zwischen 2 und 6 Stunden, wobei die erste Nacht meist durchgefahren wird.

Die sogenannte Karenzzeit – also jene Zeit in der die Distanz bewältigt werden muss – beträgt 6 Tage, was einem Schnitt von etwa 15 km/h entspricht, welcher allerdings inklusive Pausen der Fahrer erreicht werden muss. Die weiblichen Teilnehmer haben im Solobewerb für die Umrundung knapp einen Tag länger Zeit.

Das Siegerteam im 4er Bewerb benötigte im Vorjahr nicht ganz drei Tage für die anspruchsvolle Strecke, genau waren es: 2 Tage 21 Stunden 31 Minuten – dies entspricht einer Durchschnittsgeschwindigkeit von 31,03 km/h.

Zum Vergleich: der Solosieger brauchte dafür einen Tag länger (3 Tage 23 Stunden 02 Minuten – Durchschnittsgeschwindigkeit: 22,62 km/h)

Team gesund.co.at

Das Team gesund.co.at besteht aus den Fahrern

Stefan Krejcza
Helmut Haubner
Erwin Burda
Markus Gerstbauer

sowie einem 8-köpfigen Begleitteam, welches für die lückenlose Betreuung der Fahrer zuständig sein wird. Da das Rennen auch während der Nacht geführt wird, ist ständig ein Pace-Car hinter dem Fahrer im Einsatz. Ein Wohnmobil und ein sogenannter Satellitenwagen, der für den Zu- und Abtransport der Teammitglieder zum Pace-Car eingestzt wird, komplettieren das Equipment.

Neben gesund.co.at konnten die Firmen Ströck (Brot & Gebäck), Erdinger (alkoholfreies Bier), GKA-Textildruck & Stick (Teambekleidung), Seba Med® (medizinische Ausstattung) und die Firma 2Rad-Shop als Sponsoren bereits fix verpflichtet werden.

Stefan Krejcza, 2facher Olympischer Triathlon Finisher und Initiator des Teams, “freut sich auf das wohl größte Abenteuer für Radfahrer, wie auch Betreuer. Die Anforderungen an Fahrer wie auch Beifahrer sind enorm, der logistische Aufwand beträchtlich. Doch im Team sind alle top motiviert und die Sponsoren sorgen für die professionellen Rahmenbedingungen. Denn auch wenn die Ambitionen groß sind, für alle soll der Spaß im Vordergrund stehen. Erklärtes Ziel ist es, das Rennen ohne Verletzungen zu überstehen.” Ergänzt dann aber doch mit breitem Grinsen “… und in respektabler Zeit zu beenden.”

Das Thema Gesundheit spielt bei dem Event natürlich eine große Rolle, die Veranstaltung am Schnittpunkt zwischen Breiten- und Extremsport wird redaktionell begleitet und soll darüber hinaus Erkenntnisse über die körperliche wie mentale Belastung für die teilnehmenden Sportler liefern.

Details über die Fahrer, die Begleiter, das technische Equipment und die Strecke folgen in den nächsten Wochen.

Sponsoren:

Linktipps:

- RAA – Team gesund.co.at
- www.racearoundaustria.at
- Hobbysportler leben gefährlich: So mindern Sie das Gefahrenrisiko

Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Eier
• 2 Dotter
• 3 EL Honig
• ½ l Schlagobers
• Vanillemark einer ½ Schote
• etwas Zitronenschale

Salz

• 5 dag rumgetränkte Rosinen
• etwas Staubzucker bzw. 1 EL Honig
• 6-8 dag Walnüsse
• etwas Rum
• Zimt
• geriebene Schokolade

Kärntner Eisreindling – Zubereitung:

1. Die Rehrücken, Reindling- oder Ringform (1 l Inhalt) im Tiefkühlfach vorkühlen.

2. Für das Krokant den Honig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Walnusshälften unter ständigem Rühren im Honig karamellisieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech schütten, auskühlen lassen und aufhacken.

3. Für die Zubereitung der Eisfülle Eier, Dotter und Honig mit dem Vanillemark, Salz und Zitronenschale dickschaumig rühren (Küchenmaschine , ~ 15 Minuten), das geschlagene Schlagobers unter die Masse heben.

4. Die vorgekühlte Aluform mit Frischhaltefolie auslegen, Form mit Zimt ausstreuen, 1-2cm Eismasse einfüllen und am Rand etwas hoch streichen. Zimt und geriebene Schokolade darüber streuen und Fülle (Krokant + Rosinen) darauf geben. Dann immer abwechselnd Eismasse und Fülle in die Form füllen, mit Eismasse abschließen.

5. Etwa 6 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Vor dem Stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen – das ermöglicht das problemlose Entnehmen und Stürzen des Eisreindlings.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. + 6 Std. Kühlzeit

Tipp: Wer den Eisreindling gerne ohne oder wenig Rosinen genießen möchte, kann stattdessen ausschließlich grob gehackte Walnüsse verwenden. Rosinen und Walnüsse geben aber für Genießer eine gute Kombination, dann wird der Reindling aromatischer und dem Originalrezept des Kärntner Reindlings ähnlicher.

Info: Das oben angeführte Rezept ist eine moderne Abwandlung einer klassischen Kärntner Süßspeise, hat mit ihr aber in Wahrheit nicht mehr viel gemein. Der Original Kärntner Reindling ist nämlich ein tradtionelles Kärntner Gebäck, welches in der Rein/Reindl gebacken wird. Daher kommt auch der Name, ein Gugelhupf kann somit niemals ein Reindling sein! Er ist auch in Slowenien verbreitet und dort unter dem Namen Pogača erhältlich.

Auch wenn der Kärntner Reindling mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich ist, so ist er ursprünglich Teil der Ostertraditon im südlichsten Bundesland Österreichs.

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schöner kochen – Desserts: Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für zauberhafte Desserts

Ob lockere Mousses, verführerische Parfaits und Sorbets, liebevoll dekorierte Cupcakes, klassische Mehlspeisen oder Puddingvariationen: Rafael Pranschke lädt Sie ein, mit Aromen, Texturen und Architekturen zu spielen und dabei immer neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Auf 200 Seiten zeigt Ihnen der erfolgreiche Foodstylist und Koch alle Facetten seiner süßen Koch- und Dekokunst: Er erklärt, wie Sie aus Grundrezepten, durch Abwandlungen und unterschiedliche Anrichteweisen Spitzendesserts kreieren, und verrät seine Berufsgeheimnisse, die auch Sie zum Dessertkünstler erheben.

Kundenrezension: “Wunderbares Kochbuch, gut beschrieben mit tollen Bildern. Geniale Rezeptideeen abseits des Mainstream, dennoch einfach hachzukochen!”

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Linktipps:

- Rezept: Eispalatschinken
- Rezept: Schokotorte mit Krokant
- Rezept: Kärntner Kletzennudel
- Kalter Genuss an heißen Tagen: Tipps für die Eis-Saison
- Feine Nachspeisen & Desserts

Heuschnupfengeplagte, die jetzt besonders unter den Pollen zu leiden haben, sollten unbedingt ihre Augen schützen. Sonnenbrillen und Sportbrillen schonen empfindliche Augen, auf harte Kontaktlinsen sollten Allergiegeplagte allerdings verzichten und für die Allergiezeit lieber zur optischen Brille greifen. Augenoptikermeister raten bei Aktivitäten im Freien zu weichen Kontaktlinsen oder optischen Sonnenbrillen bzw. optischen Sportbrillen.

Augen vor Allergenen schützen

Allergiker kennen es aus leidvoller Erfahrung: Kribbeln in der Nase und im Gaumen und das Jucken der Augen kündigen den Beginn der Pollensaison an. Der Frühling erwacht und macht Lust die Zeit im Freien zu verbringen. Was für die einen Balsam für die Seele ist, bedeutet für Allergiegeplagte allerdings erhöhten Pollenstress. Grund dafür ist der Pollenflug etwa durch Erlen-, Hasel- und Weidenblüte sowie, je nach Jahreszeit, anderer Bäume, Sträuche und Gräser.

Kontaktlinsenträger, die auch unter Allergien leiden wissen es bereits: weiche Kontaktlinsen bringen eine wesentliche Erleichterung, denn sie bieten den Allergenen weniger Angriffsfläche und reduzieren die typischen Symptome durchaus dramatisch. Moderne, weiche Linsen besitzen einen grösseren Durchmesser als formstabile Kontaktlinsen und schützen so das Auge vor Pollenflug. Wer zusätzlich noch auf hochwertige Sonnenbrillen zurückgreift, kann seine allergiebedingten Augenbeschwerden maßgeblich reduzieren.

Wichtig ist allerdings, die Linsen am Ende eines Tages in dieser Zeit besonders gründlich zu reinigen, um Ablagerungen durch Pollen auf den Linsen zuverlässig zu entfernen. Hilfreich kann auch der täglichem Wechsel der Kontaktlinsen sein. Mit so genannten Tageslinsen beugen Allergiker Langzeitablagerungen auf ihren Kontaktlinsen vor und vermeiden Irritationen der Augen. Allergiker, die bereits unter Irritationen und Entzündungen ihrer Augen leiden, sollten bis zum Abklingen der Entzündung komplett auf Kontaktlinsen verzichten.

Von der Verwendung von harten Kontaktlinsen ist dringend abzuraten, denn bei ihnen besteht die Gefahr, dass Pollen unter die Linsen eindringen und das Auge massiv reizen. Um den Juckreiz zu lindern, rät Gumpelmayer zur regelmäßigen Verwendung von Augentropfen und Nachbenetzungslösungen. „Noch besser wäre es aber, wenn in der heißen Phase der Allergie die optische Brille zum Einsatz kommt und auf harte Kontaktlinsen gänzlich verzichtet wird“, so Gumpelmayer. Optische Sonnenbrillen und optische Sportbrillen sollten je nach Sonnenintensität und sportlicher Aktivität im Freien zusätzlich zum Einsatz kommen, sie schonen die strapazierten Augen zusätzlich vor Helligkeit und Wind.

Während Allergiezeit besser Tageslinsen verwenden

Anders ist es bei weichen Kontaktlinsen, die größer sind und damit die Hornhaut besser abdecken. „Aber auch hier sollte während der Allergiezeit besser auf Tageslinsen umgestiegen werden. Da diese täglich aus einer neuen sterilen Packung entnommen werden, können sich Pollen und Staub darauf nicht ablagern“, informiert der Bundesinnungsmeister.

Vorsicht bei medizinisch wirksamen Augentropfen

Allergiker, die weiche Kontaktlinsen tragen und Augentropfen benutzen, um ihre Beschwerden zu lindern, müssen unbedingt auf die Inhaltsstoffe achten. Während reine Benetzungsmittel für Kontaktlinsen meist unbedenklich sind, können medizinische Augentropfen von den Kontaktlinsen aufgesaugt werden. Das führt dazu, dass die gewünschte Dosis im Auge nicht mehr stimmt und die Gefahr besteht, dass die Linse auch dann noch Wirkstoffe abgibt, wenn dies nicht mehr erforderlich ist. Wer medizinisch wirksame Tropfen nutzt, sollte daher die Linsen für die Behandlung rausnehmen und durch eine optische Brille ersetzen.

So reduzieren Sie die Pollenbelastung in Innenräumen

1.) Pollenschutzgitter bringen Erleichterung

Eine Methode, die Allergenbelastung in Haus und Wohnung gering zu halten, besteht darin, mechanische Barrieren zu schaffen. Ein Pollengitter, welches am Fenster angebracht wird, bringt vor allem beim Lüften einen gewissen Schutz. Erhältlich sind diese Gitter in Baumärkten. Zumeist sind sie selbstklebend und die Montage ist kinderleicht. So ein Gitter ist lediglich der erste Schritt, einen vollkommenen Schutz vor Pollenflug in der Wohnung bieten sie nicht. Wichtig ist, dass trotzdem nur in Zeiten geringer Pollenbelastung gelüftet wird.

2.) Beim Lüften den Pollenflug einplanen

Beim Lüften können Allergiker gezielt auf die Luftqualität einwirken: Gerade im Frühjahr empfiehlt es sich, die Wohnung dann zu lüften, wenn der Pollenflug draußen gering ist: In der Stadt ist dies tendenziell früh morgens der Fall, am Land eher abends. Dabei gilt: Mindestens 10 Minuten Stoß- oder Querlüften, dann die Fenster wieder geschlossen halten. Nach einem Regenguss können die Fenster bedenkenlos geöffnet werden.

3.) Böden öfter feucht wischen

„Es gibt viele kleine Dinge, die man zusätzlich beachten kann, um die Pollenbelastung in Innenräumen gering zu halten“, so Dr. Jürgen Lorenz. Seine Tipps: Die Böden öfter als sonst feucht wischen und den Staubsauger vorübergehend in der Ecke lassen. „Durch die Feuchtigkeit werden die abgefallenen Pollen gebunden und entfernt. Beim Staubsaugen hingegen kann ein Teil davon wieder in die Raumluft zurückgewirbelt werden“, so Lorenz.

4.) Das Schlafzimmer ist der sensibelste Ort in der Wohnung, denn im Schlaf ist man den Allergenen besonders intensiv ausgesetzt. Eine gewisse Erleichterung können hier Matratzen, Decken und Kissen schaffen, die speziell für die Bedürfnisse von Allergikern produziert wurden. Kopfkissen sollten allerdings jedenfalls täglich, die restliche Bettwäsche mindestens wöchentlich gewechselt werden.

Wer sich also schon draußen nicht vor den Attacken der unliebsamen Angreifer schützen kann, hat mit diesen Tipps zumindest die Möglichkeit, seinen Innenraum staubärmer und gesünder zu gestalten.

Linktipps:

- Gesundes Wohnen
- Allergene in der Wohnung reduzieren
- Polleninformation: aktuelle Belastungen nach Region
- Hyposensibilisierung im Kampf gegen Allergien

Gesund, natürlich, voller Vitamine! Kommt Ihnen das bekannt vor? Diese kleinen, unscheinbaren Fläschchen die sich seit nicht allzu langer Zeit in den Kühlregalen der Supermarktketten tummeln? Kaum vorstellbar, dass sich in einer 100 ml-Flasche ein Apfel, zwei Karotten und zwei Erdbeeren verbergen sollen. Was steckt dahinter und vor allem: Halten Smoothies wirklich, was sie versprechen?

Das Wort Smoothie kommt aus dem englischen, bedeutet soviel wie “fein, gleichmäßig, cremig” und steht für Ganzfruchtgetränke. Es wird die ganze Frucht außer der Schale und der Kerne verarbeitet und mit Säften vermischt um die richtige Konsistenz zu erhalten. Samtig sollen sie sich im Mund anfühlen – das gute Gewissen zum Trinken.

5 x Obst und Gemüse – warum ist das so schwer?

Eigentlich weiß jeder, dass man fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen sollte doch oft hat man nach einem langen Arbeitstag am Abend keine Lust, das Gemüse klein zu schneiden und zu kochen. Statt einem ausgedehnten, gesunden Frühstück mit Obst wird schnell eine Scheibe Brot hinuntergeschlungen um noch rechtzeitig die nächste U – Bahn zu erwischen. Smoothies sind verführerisch. Kein Waschen, Schälen, Kleinschneiden und außerdem sind sie mindestens ein Monat haltbar.

Ein Griff in den Kühlschrank reicht und schon ist man rund um gesund versorgt – so vermittelt es zumindest die Werbung.

Dem “good will” des Produzenten ausgeliefert

“Smoothie” ist kein geschützter Begriff, es liegt keine Definition für die Inhaltsstoffe vor – der Kunde ist somit dem “good will” des Anbieters ausgeliefert. Hinsichtlich Rezeptur und Inhaltsstoffen gibt es somit sehr unterschiedliche Produkte, die alle unter dem Namen Smoothie verkauft werden. Es ist nicht festgelegt wie hoch der eigentlich Fruchtfleischanteil sein sollte beziehungsweise wie viel Saft maximal enthalten sein darf. Im Fall des Smoothies ist die Saftmenge ein wichtiges Qualitätskriterium denn er wird fast ausschließlich aus der Frucht ohne Schale gewonnen und enthält nur einen Bruchteil an gesundheitlich relevanten Bestandteilen.

Oft nicht mehr als ein Fruchtsaft

Einige Smoothies unterscheiden sich kaum von herkömmlichen Fruchtsäften, es werden Saftkonzentrate verwendet. Diese Produkte sind ernährungsphysiologisch schlechter zu beurteilen, da sie nicht über dieselbe Menge an Inhaltsstoffen verfügen wie ein “guter” Smoothie.
Es ist wichtig darauf zu achten einen möglichst hohen Anteil an ganzen Früchten zu konsumieren, da sich viele wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe haupsächlich in der Schale befinden.

Ein “guter” Smoothie wird ohne Zusatz von Farb- oder Konservierungsstoffen sowie Industriezucker hergestellt (Fruchtzucker ist natürlich enthalten). Außerdem werden die verwendeten Fruchtpürees idealerweise direkt in den Herkunftsländern aus vollreifen Früchten gefertigt und die Säfte, die den Fruchtpürees zum Verdünnen hinzugefügt werden, sollten sogenannte Direktsäfte sein. Dabei handelt es sich um den Saft frisch gepresster Früchte, nicht um rückverdünnte Konzentrate.

Bei der industriellen Herstellung werden die fertig gemischten Fruchtpürees übrigens vor der Abfüllung kurz auf 65 bis 85 Grad Celsius erhitzt – durch diese Pasteurisation werden unerwünschte Bakterien, Pilze oder andere Mikroorganismen abgetötet, die meisten Nährstoffe bleiben aber erhalten. Dabei gilt: je stärker der Smoothie erhitzt wird, desto mehr Nährstoffe gehen verloren.

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„Schatz, ich verlasse Dich!“ Geht eine Partnerschaft in die Brüche, bricht für uns oft eine Welt zusammen. Was zurück bleibt, sind Trauer, Hoffnungslosigkeit und Verzweiflung – aber auch wichtige Chancen für Veränderungen. Zunächst gilt es jedoch, die schwierige Trennungsphase zu meistern, um anschließend mit gestärktem Selbstvertrauen in einen neuen Lebensabschnitt starten zu können.

Vom Schockzustand zum Neuanfang: die vier Phasen der Trennung

Phase 1 – Nichts ist mehr so, wie es war.
Unmittelbar nach der Trennung befinden wir uns in einer Art Schockzustand. Wir wollen nicht wahrhaben, dass alles vorbei sein soll. Plötzlich müssen wir uns mit einer völlig neuen Lebenssituation abfinden, fühlen uns verunsichert und hilflos.

Phase 2 – Wechselbad der Gefühle
Nach dem anfänglichen Schock folgt die schwerste Phase der Trennung. Wir realisieren, dass das Ende der Partnerschaft bzw. der Ehe endgültig ist und sind einem wahren Gefühlschaos ausgeliefert. Zu Wut und Trauer mischen sich Hoffnungslosigkeit und das Gefühl der Einsamkeit.

Phase 3 – Es gibt ein Leben „danach“
Das Schlimmste ist überstanden, denn allmählich kehrt unsere Lebensfreude zurück. Endlich können wir uns auch wieder auf andere Dinge konzentrieren und der innere Abstand zum Ex-Partner wächst immer mehr.

Phase 4 – Auf zu neuen Ufern!
Geschafft! Die Trennungskrise ist endlich überstanden. Mit gestärktem Selbstvertrauen starten wir in einen neuen Lebensabschnitt – entweder als Single, oder auch mit einem neuen Partner.

Kleiner Mensch, großer Kummer: Wenn Mama und Papa sich trennen…

Im Jahr 2011 wurden in Österreich 17.295 Ehen geschieden. Laut Statistik Austria waren davon auch 19.451 Kinder betroffen.¹ Dass ihre Eltern nicht mehr zusammen leben wollen, ist für Kinder meist unverständlich. Wenn plötzlich eine geliebte Bezugsperson geht, fühlen sie sich von dieser oft im Stich gelassen oder geben sich selbst die Schuld daran. Daher ist es besonders wichtig, Kindern in der Trennungsphase eine richtige Stütze zu sein. Denn genau wie die „Großen“ können Kinder es schaffen, ihre Trauer und Wut zu überwinden und wieder positiv in die Zukunft zu blicken. Entscheidend dafür ist ein verlässliches und harmonisches Umfeld.

Rituale und wichtige Bezugspersonen geben Kindern Halt

Ist eine Trennung unumgänglich, sollten Eltern ihren Kindern erklären, warum Mama und Papa nicht mehr zusammen leben können. Sie sollten dem Kind unbedingt verdeutlichen, dass es auf keinen Fall schuld an der Trennung der Eltern ist. Darüber hinaus ist es wichtig, den Ex-Partner vor dem Nachwuchs nicht schlecht zu machen – und die Kinder im besten Fall weiterhin gemeinsam zu erziehen. Getrennte Eltern sollten für ihr Kind ein verlässliches soziales Umfeld schaffen, in das wichtige Bezugspersonen wie Verwandte und Freunde mit einbezogen werden. Schöne und regelmäßige Rituale, auf die sich Kinder freuen können, geben ihnen zudem Halt im Alltag und schaffen neues Vertrauen in die Zukunft.

Trennung überwinden: Hilfreiche Wege aus der Krise

Leider gibt es immer noch kein Heilmittel, das man einfach schlucken kann, um den Trennungsschmerz zu überwinden. Wer aber ein paar wichtige Ratschläge beherzigt, geht Schritt für Schritt und neu gestärkt aus der Krise hervor.

Trauer zulassen: Akzeptieren Sie das definitive Ende der Partnerschaft. Lassen Sie alle negativen Emotionen, die mit der Trennung einher gehen, zu, statt diese zu verdrängen. Nur so können Sie Ihren Liebeskummer langfristig verarbeiten und damit abschließen.

Abstand nehmen: Verzichten Sie auf den Kontakt zum Ex-Partner und verbannen Sie alle Erinnerungen an die Beziehung aus Ihrer Wohnung. Meiden Sie außerdem Orte, an denen Sie gemeinsam viel Zeit verbracht haben.

Ablenkung suchen: Auch wenn Ihnen oft nicht danach zumute sein wird: Verabreden Sie sich regelmäßig mit Freunden und Bekannten. Sprechen Sie mit ihnen über Ihren Kummer und Ihre Sorgen, aber nicht bei jedem Treffen. Jede Form von Ablenkung tut Ihnen gut.

Von einem Tag zum nächsten leben: Planen Sie Ihren Tagesablauf – ganz besonders an Feiertagen oder Wochenenden. So vermeiden Sie, in endlose Grübeleien oder Selbstmitleid zu verfallen und verleihen Ihrem inneren Gefühlschaos eine äußere Struktur.

Sport treiben: Sport kann den Trennungsschmerz zwar nicht heilen, regelmäßige Bewegung lohnt sich aber trotzdem. Schließlich werden dabei Stresshormone abgebaut und Glückshormone ausgeschüttet. Ganz nebenbei bringen Sie Ihren Körper in Topform und fühlen sich wieder attraktiver.

Neue Leute kennenlernen: Mit dem Partner sind auch viele Freunde gegangen? Beginnen Sie, sich einen eigenen Bekanntenkreis aufzubauen. Suchen Sie sich ein neues Hobby, treten Sie einem Sportverein bei oder belegen Sie endlich den Kurs an der Volkshochschule, den Sie schon immer ausprobieren wollten. So knüpfen Sie neue Bekanntschaften – und treffen irgendwann vielleicht auch einen neuen Partner, mit dem Sie glücklich werden können.

Eine neue Liebe ist wie ein neues Leben…

Binsenweisheit oder Wahrheit? Eine Studie der Uni Bonn hat bewiesen: Erst eine neue Partnerschaft hilft uns dabei, uns endgültig vom Ex-Partner loszulösen. Warum also nicht mal ganz unverbindlich die Antennen ausfahren, wenn der Trennungsschmerz überwunden und verarbeitet ist? Besonders beim Online-Dating geht das ganz unkompliziert. Ein kleiner Flirt zwischendurch schmeichelt zudem Ihrem Ego und zeigt Ihnen, dass Sie für andere durchaus attraktiv sind. Apropos Online-Dating: Die Chancen auf neues Liebesglück stehen bei FriendScout24 besonders gut: Zwar wird bei Österreichs Partnerportal Nr. 1 am häufigsten nach Singles gesucht, der zweite Fokus liegt aber auf geschiedenen bzw. getrennt lebenden Mitgliedern.

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Quellen:

¹ Statistik Austria – Ehescheidungen in Österreich
² Das traumatisierte Kind – Profil online

[schra]

Linktipps:

- Erste Hilfe bei Herzschmerz & Liebeskummer
- Vom Flirt zur Partnerschaft
- Eifersucht – Liebe bis aufs Blut

Zutaten für 4 Portionen:

• 150 g Mehl
• 70 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 TL Zimt

• 5 Äpfel
• 200 g weiche Butter
• 120 g Rohrohrzucker
• etwas Zimt
• 3 Eier

Apfel-Zimt Kuchen – Zubereitung:

1. Backrohr auf 175 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.

2. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden. Die Apfelhälften auf der Oberseite mehrmals mit einem Messer leicht einschneiden.

3. Butter mit Zucker und Zimt für 5 min schaumig rühren. Eier nach und nach dazugeben und weiterrühren.

4. In einer Schüssel Mehl mit Mandeln und Backpulver gut vermischen, dann zur Butter-Eiermischung geben und unterrühren.

5. Teig in eine rechteckigen Form füllen und die Apfelhälften darauf verteilen. 1 TL Zimt mit 1 EL braunem Zucker mischen und über den Kuchen streuen.

6. Im vorgeheizten Backofen für 35 – 40 min backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Pur oder – im Sommer – mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 40 Minuten Backzeit

Nährwertangabe: ca. 304 kcal/ 1273 kj

Herzlichen Dank an Frau Anne S. aus Wien 23, die uns dieses köstliche Rezept zugeschickt hat!

Ernährungsinformation: Zimt ist hocharomatisch, fein, süßlich aber auch leicht bitter im Geschmack. Der Duft ist charakteristisch und intensiv. In unseren Breiten wird gemahlener Zimt vielfach in Backwaren verwendet, er würzt außerdem Milchreis, Eis, Bratäpfel und Obstsalate. Zimt harmoniert besonders mit Nelken, Kardamom, Ingwer, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Piment, Vanille, Muskat und Kurkuma. Zimt wird bei uns eher im Zusammenhang mit Süßspeisen eingesetzt und als Gewürz nur selten auch bei pikanten Speisen – etwa Braten (Ente, Gans, Wild, Lamm und Sauerbraten) – eingesetzt. In der indischen Küche ist das ganz anders, dort ist Zimt essentieller Bestandteil etlicher Gewürzmischungen (z.B. Garam Masala) und Currys.

Zimt wird dort nicht wegen seiner geschmacklichen Qualitäten geschätzt, sondern auch wegen seiner antiseptischen und erfrischenden Eigenschaften.

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Linktipps:

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