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1.) Die Butter in einem großen Bräter erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich andünsten. Sobald Sie Farbe nehmen, den Ingwer, Safran und Zimt dazugeben.

2.) Die Hühnerteile zugeben, salzen und pfeffern und von allen Seiten leicht anbraten.

3.) Hühnchen mit Honig beträufeln und die würfelig geschnittenen Tomaten mit den Trockenfrüchte und den gehackten Walnüssen hinzufügen. Mit etwas Wasser aufgießen und für ca, 50 Minuten ins vorgeheizte Backrohr (180°C) schieben. Dazwischen immer wieder mit etwas Wasser aufgießen und umrühren, damit die Nüsse und Trockenfrüchte nicht zu braun werden.

Zubereitungszeit: 70 min.

Beilagen-Tipp: Dazu passt Fladenbrot oder Reis.

Tipp: Die meisten arabischen Länder, sind – ebenso wie Tunesien, Algerien und Marokko in Nordafrika – reich an Datteln. Verwenden Sie eine weiche, saftige Sorte, etwa tunesische Deglet Nour. Entsteinen Sie die Früchte und stecken sie in jede Dattel eine geschälte Mandel hinein.

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