Apfel-Calvados-Palatschinken

Do, 09.02.2012

Wien

max. -6°C min. -10°C |

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Apfel-Calvados-Palatschinken | Rezept

Apfel - Calvados - Palatschinken

Zutaten (für 4 Personen):

150 g Mehl
1 Packung Vanillesoße (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
4 mittelgr. Eier, 1/4 l Milch
Salz, 1 EL Mandelblättchen
2 mittelgr. Äpfel (zum B. Elstar)
4 EL Butter/Margarine

4 EL Calvados (fran. zum Apfel-Branntwein)
2 TL Zucker
4 EL Crème fraîche
ca. 2 TL Puderzucker
evtl. Minze zum Verzieren

Apfel – Calvados – Palatschinken

Zubereitung:

1. Mehl, Soßenpulver, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.

2. Mandeln rösten, herausnehmen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel quer in Ringe schneiden.

3. 1 EL Fett in einer Pfanne (ca. 24 cm Ã˜) erhitzen. 1/4 Teig hineingeben. 1/4 Apfelringe darauf legen. Pfannkuchen von jeder Seite 3-4Minuten goldbraun backen, warm stellen. Auf die gleiche Weise 3 weitere Pfannkuchen backen.

4. Calvados erhitzen, Zucker darin auflösen. Pfannkuchen damit beträufeln. Je 1 EL Crème fraîche und die Mandeln darauf geben, mit Puderzucker bestäuben. Evtl. verzieren.

EXTRA-TIPPS
Den Palatschinken-Teig nach Belieben mit etwas unbehandelter geriebener Zitronenschale verfeinern.
Wenn Sie keinen Apfelausstecher haben, schneiden Sie die Äpfel in Spalten.

Zubereitungszeit: 45 Min.
kcal 520 / kJ 2180 / Eiweiß 15g / Fett 24g / KH 51g

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